Ikan Dole Kuliner Khas Buton Sulawesi Tenggara, Renyah dan Lembut Bisa Jadi Camilan serta Lauk

Ia menjelaskan komposisi kelapa tidak boleh terlalu banyak.

Kebanyakan kelapa bisa menghilangkan cita rasa ikan dan bumbu lainnya. 

“Ikan layang kalau saya biasanya, yang besar-besar kah, karena banyak dagingnya, kasih dengan cabai supaya dia agak pedis-pedis sedikit,” jelasnya.

Ia melanjutkan bisa juga menambahkan telur ke dalam adonan.

Semua bahan kemudian diuleni sampai tercampur rata dan padat.

Baca juga: Karasi, Kudapan Renyah Khas Wakatobi dan Buton Tetap Eksis di Tengah Gempuran Kuliner Modern

Lalu dicetak menggunakan daun pisang membentuk segitiga.

Kemudiam goreng di minyak panas hingga matang kecokelatan.

“Kalau sekarang orang kenal dengan ikan segitiga,” ujarnya.

Ia menjelaskan ikan dole meskipun sudah digoreng dapat bertahan selama dua hari jika diletakkan di kulkas.

Ikan dole dahulu dimakan untuk makanan sehari-hari karena tahan lama.

Biasanya ikan dole disajikan pada acara-acara besar dan penting.

Ikan dole masuk dalam talang haroa pada berbagai perayaan ritual adat.

Baca juga: Dari Sungai ke Meja Makan, Cara Buat Sate Pokea dan Gogos Kuliner Khas Sulawesi Tenggara Bikin Nagih

Namun kini ikan dole lebih mudah ditemui, tidak harus menunggu acara besar.

Ikan dole bisa langsung dibuat di rumah dengan bahan yang mudah ditemui.

Jika tidak ingin repot membuatnya, bisa langsung mencicipinya di Buton.