Kuliner Khas Sulawesi Tenggara
Ikan Dole Kuliner Khas Buton Sulawesi Tenggara, Renyah dan Lembut Bisa Jadi Camilan serta Lauk
Provinsi Sulawesi Tenggara tak hanya kaya dengan wisata alamnya. Bumi Anoa ini memiliki beragam kuliner khas. Salah satunnya ikan dole dari Buton.
Penulis: Sitti Nurmalasari | Editor: Amelda Devi Indriyani
lihat foto
Cara Membuat Ikan Dole
Sesuai namanya, ikan dole berbahan dasar daging ikan.
Biasanya bahan baku ikan dole menggunakan ikan tenggiri.
Namun bisa juga diganti dengan ikan layang, kuwe, selar, tuna, baby tuna, atau cakalang.
Bahan lainnya yakni kelapa, bawang putih dan bawang merah.
Tak lupa menambahkan penyedap rasa dan merica.
Ibu rumah tangga di Baubau, Masrifa mengatakan pembuatan ikan dole tidak rumit dilakukan.
Dimulai dengan mengolah daging ikan terlebih dahulu.
“Pertama pindang ikan layang. Campurannya garam, asam," ujarnya, Sabtu (2/8/2025).
"Kalau sudah masak buka tulang-tulangnya,” katanya.
Setelah memisahkan tulang ikan, dagingnya ditumbuk dengan kelapa yang belum terlalu tua.
“Jangan yang keras," ujarnya.
Kemudian haluskan bumbu berupa bawang putih, bawang merah.
Baca juga: Katumbu Kuliner Khas Muna Sulawesi Tenggara Manis Alami dari Jagung, Sejarah hingga Resep Warisan
Tambahkan merica, bumbu yang sudah dihaluskan dan penyedap rasa ke adonan ikan dan kelapa.
Boleh pula ditambah sejumlah cabai untuk menambah sensasi pedas, bagi yang suka makanan pedas.
| Nikmatnya Sinonggi Olahan Sagu Pengganti Nasi, Kuliner Khas Sulawesi Tenggara Bikin Lidah Ketagihan |
|
|---|
| Gurihnya Ayam Parende Khas Muna Sulawesi Tenggara, Kuliner Sederhana yang Bikin Nagih |
|
|---|
| Mengenal Kue Tradisional Karasi Khas Sulawesi Tenggara: Cita Rasa, Sejarah dan Filosofi |
|
|---|
| Katumbu Kuliner Khas Muna Sulawesi Tenggara Manis Alami dari Jagung, Sejarah hingga Resep Warisan |
|
|---|
| Luluta Kuliner Khas Wakatobi Sulawesi Tenggara Warisan Rasa dan Kebersamaan dalam Bambu Bakar, Resep |
|
|---|
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.