Untuk menghilangkan bau amisnya, lumuri cumi dengan perasan jeruk nipis dan garam.

Cumi juga dapat dimarinasi dengan air kapur sirih supaya teksturnya tidak alot.

Resep cumi goreng mentega dari buku "Step by Step 25 Resep Seafood ala Sisca Soewitomo" oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa menjadi referensi.

Bahan

500 gram cumi segar

1 sdm air kapur sirih

2 batang daun bawang, iris

2 sdm margarin

3 siung bawang putih, memarkan

2 cm jahe, iris

1 buah bawang bombai, iris

5 sdm kecap manis

5 sdm saus tiram

1/2 sdt garam

1 sdt merica bubuk