Ide Sajian Menu Bekal Ikan Dole Kuliner Khas Sulawesi Tenggara, Cara Buat

Cara Buat Ikan Dole 

- Ikan yang digunakan biasanya ikan tenggiri, namun bisa menggunakan ikan jenis lainnya seperti ikan layang, selar, tuna, baby tuna atau cakalang.

- Pindang ikan (masak dengan air, garam dan asam)

- Pisahkan daging ikan dengan tulang

- Tumbuk daging ikan dengan kelapa yang belum terlalu tua. Komposisi kelapa jangan terlalu banyak agar tidak hilang rasa ikannya.

- Haluskan bumbu berupa bawang putih, bawang merah.

- Campur bumbu dengan ikan yang sudah dihaluskan, tambahkan telur, merica dan penyedap rasa, tambahkan juga cabai jika suka rasa pedas. Uleni adonan hingga tercampur rata.

- Cetak adonan berbentuk segitiga.

- Goreng di minyak panas hingga matang dan berwanran kecokelatan.

Ikan dole dapat bertahan selama dua hari.

Ikan dole biasanya disajikan pada acara besar, dihidangkan dalam tulang harga pada berbagai perayaan adat.

Namun kini Ikan dole lebih mudah ditemui, bahkan cukup mudah dibuat di rumah sebagai menu harian.

Kuliner ini bisa dijadikan menu isian bekal makan siang sekolah maupun kerja.(*)

(TribunnewsSultra.com/Amelda Devi Indriyani/Harni Sumatan)