Ide Sajian Menu Bekal Ikan Dole Kuliner Khas Sulawesi Tenggara, Cara Buat

TRIBUNNEWSSULTRA.COM, KENDARI - Berikut ide sajian menu bekal dari olahan ikan, bernama ikan dole.

Ikan dole merupakan kuliner khas dari Kabupaten Buton, Provinsi Sulawesi Tenggara (Sultra).

Sebagai makanan sumber protein hewani, ikan sangat baik dikonsumsi karena memiliki beragam manfaat bagi tubuh.

Kandungan omega-3, vitamin D hingga mineral sangat dibutuhkan untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

Sehingga sangat baik dikonsumsi setiap hari.

Namun jika bosan dengan olahan ikan yang hanya digoreng, rebus kuah kuning atau dipepes.

Cara masak ikan yang satu ini, patut dicoba.

Baca juga: Karasi dan Gule-gule Khas Wakatobi Ikut Ramaikan Festival Kuliner UMKM HUT Baubau Sulawesi Tenggara

Ikan dole juga disajikan dengan cara digoreng.

Namun ikannya terlebih dahulu diolah atau dihaluskan dan dicampur dengan sejumlah bumbu.

Hingga terasa gurih, teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam.

Di Buton, ikan dole dibuat dari ikan yang diolah dengan bumbu dan kelapa, berbentuk segi tiga.

Bentuknya yang kecil dan unik, cocok dijadikan menu bekal makan siang.

Bisa disajikan bersama nasi putih hangat dan sambal, atau bisa menambah menu sayur tumisan.

Apalagi cara membuatnya terbilang mudah.

Baca juga: Kambuse Kuliner Khas Muna Sulawesi Tenggara dari Jagung Tua Kering Jadi Pengganti Nasi

Simak berikut cara membuat ikan dole, kuliner khas Buton, yang bsai dijadikan bekal makan siang.

Cara Buat Ikan Dole 

- Ikan yang digunakan biasanya ikan tenggiri, namun bisa menggunakan ikan jenis lainnya seperti ikan layang, selar, tuna, baby tuna atau cakalang.

- Pindang ikan (masak dengan air, garam dan asam)

- Pisahkan daging ikan dengan tulang

- Tumbuk daging ikan dengan kelapa yang belum terlalu tua. Komposisi kelapa jangan terlalu banyak agar tidak hilang rasa ikannya.

- Haluskan bumbu berupa bawang putih, bawang merah.

- Campur bumbu dengan ikan yang sudah dihaluskan, tambahkan telur, merica dan penyedap rasa, tambahkan juga cabai jika suka rasa pedas. Uleni adonan hingga tercampur rata.

- Cetak adonan berbentuk segitiga.

- Goreng di minyak panas hingga matang dan berwanran kecokelatan.

Ikan dole dapat bertahan selama dua hari.

Ikan dole biasanya disajikan pada acara besar, dihidangkan dalam tulang harga pada berbagai perayaan adat.

Namun kini Ikan dole lebih mudah ditemui, bahkan cukup mudah dibuat di rumah sebagai menu harian.

Kuliner ini bisa dijadikan menu isian bekal makan siang sekolah maupun kerja.(*)

(TribunnewsSultra.com/Amelda Devi Indriyani/Harni Sumatan)