Resep Olahan Ayam Bakar Mercon Cocok Bagi Pecinta Pedas, Ide Menu Makan Siang Bareng Rekan Kerja

2. Anda bisa membuat bumbunya terlebih dulu untuk mengefisiensikan waktu. 

Waktu: 45 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
250 ml air
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
9 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting
13 buah cabai rawit merah
1 sendok teh ebi, diseduh air panas, disangrai

Cara Membuat Ayam Bakar Mercon

1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.

3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Angkat.

5. Bakar ayam sampai harum.

6. Angkat, sajikan bersama nasi hangat dan lalapan.

(Sajian Sedap)(TribunnewsSultra.com/Desi Triana)