Resep sate padang

Bahan (5 porsi)

• 100 gram lidah sapi
• 100 gram jantung sapi
• 100 gram daging sapi
• 100 gram usus sapi
• 100 gram limpa sapi
• 50 gram tepung beras
• 1 liter air
• 50 gram bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus

• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica halus
• 4 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdm cabai merah iris
• 1 sdm cabai rawit iris
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt adas
• 1 sdt kunyit iris
• 1 sdm garam
• 1 sdt jahe iris

Bumbu lain

• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 iris lengkuas, memarkan

Cara membuat sate padang

1. Rebus lidah, jantung, daging, limpa, dan usus sapi bersama semua bumbu sampai empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Potong rebusan daging dan jeroan lainnya bentuk dadu agak tipis. Tusukkan pada lidi atau tusukan sate yang tersedia.

3. Rebus kembali kaldu daging. Ambil 100 mililiter airnya untuk mencairkan tepung beras. Tuangkan kembali ke dalam rebusan kaldu kaldu. Masak kembali hingga kaldu mengental.

4. Nyalakan arang atau pemanggang antilengket. Panggang sate hingga agak mengering. Angkat.

5. Hidangkan sate dengan siraman kuah dan taburan bawang goreng.

Resep Sate Klathak

Bahan-bahan:

• 800 gr paha kambing
• 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
• 3 pcs Air Perasan Jeruk Limau
• Garam secukupnya

Bumbu olesan, aduk rata:

• 170 ml Kecap Manis
• 150 gram Margarin

Kuah gulai kambing:

• 200 gram Tulang Kambing
• 900 ml Air, untuk merebus
• 65 ml Sasa Santan Cair
• 1 sachet Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning
• 5 lembar Daun Jeruk

Bumbu pelengkap: