Siapkan wadah bersih dan masukan daging, lalu tutup rapat-rapat.

Tribunners juga dapat menambahkan gula merah atau madu untuk menambah rasa.

Mineral yang terkandung dalam garam bisa membuat daging lebih awet hingga berpekan-pekan lamanya.

Selain itu, garam juga berfungsi sebagai antimikroba alami.

3. Jemur daging

Menjemur daging menjadi satu di antara cara simpan daging kurban Idul Adha 2022

Daging yang tidak dicuci, bisa diproses pengeringan dengan cara menjemur.

Pertama, iris daging tipis-tipis, kemudian lumuri daging dengan larutan air garam.

Jangan lupa untuk singkirkan kulit dan lemak daging sebelum dikeringkan, karena pada lemak akan menghasilkan bau tengik ketika disimpan.

Lalu, letakkan daging di bawah sinar matahari dan jemur hingga kering, pastikan daging aman dari serangga.

Cara ini bisa membuat daging awet hingga satu bulan bahkan berbulan-bulan asal daging kering dengan sempurna.

4. Simpan dalam toples

Caranya, potong daging hingga berukuran kecil.

Lalu, masukkan ke dalam toples dan tambahkan satu sendok teh garam.

Simpan daging dalam suhu ruangan agar daging qurban tahan lebih lama.

Daging yang disimpan dengan sistem pengalengan ini mampu tahan hingga bertahun-tahun.

Dengan catatan wadah telah steril serta disegel supaya terhindar dari kontaminasi.

Secara tradisional, kaleng disterilkan dalam air.

Tetapi, hal tersebut dianggap tidak aman untuk daging.

5. Pengasapan

Cara ini cocok untuk menyimpan daging bagian yang berlemak.

Pertama, lumuri daging dengan garam, lalu asapi daging hingga air dan kelembaban pada daging hilang alias mengering.

Kemudian simpan daging yang sudah diasapi di tempat dingin dan kering.

Mengawetkan daging dengan cara diasap bisa membuat daging bertahan hingga 6 bulan tergantung suhu dan lingkungan.

Daging yang Disimpan Tahan Berapa Lama?

Daging yang disimpan tentu memiliki batas waktu penyimpanan.

Jika terlalu lama disimpan, apalagi dengan cara yang kurang tepat, daging bisa busuk dan mengandung bakteri.

Dilansir dari Kompas.tv,Senin (3/6/2024), agar nutrisi tetap terjaga, pastikan menyimpannya di wadah yang tertutup dan tidak boleh terkena air yang bisa mencemari isi kulkas.

Melansir laman keamanan pangan Amerika Serikat, foodsafety.gov, batas waktu daging merah mentah disimpan di kulkas hanya sampai 5 hari saja. Apabila sudah dimasak maka bisa bertahan sampai 2 minggu.

Sementara jika daging sapi mentah disimpan di freezer memiliki batas waktu selama 6 hingga 12 bulan.

Akan tetapi Organisasi Keamaanan Pangan AS merekomendasikan agar membekukan daging hanya sekitar dua hingga tiga bulan.

Daging memang dapat disimpan lebih lama di dalam freezer, Namun jika terlalu lama maka kualitasnya akan menurun.(*)

(Tribunnews.com)(Kompas.com)(TribunnewsSultra.com/Amelda Devi Indriyani)