5 Bahan Alami Bikin Empuk Daging Tanpa Zat Kimia Tetap Sehat di Hari Raya Idul Adha

Ada beberapa cara mengempukkan daging dengan menambahkan bahan alami yang mengandung enzim proteolitik (pengurai protein), yaitu:

1. Buah Nanas

Cara yang sudah lama dikenal dapat mengempukkan daging adalah dengan menggunakan nanas.

Karena buah nanas mengandung enzim yang bernama bromelin, enzim ini juga dapat mengurai ikatan protein.

Mencampur potongan daging dengan parutan nanas, dapat membuat daging benar-benar empuk ketika dipanggang.

Bahkan, daging jadi tipis setelah matang, kebanyakan meleleh saat dipanggang.

Baca juga: Resep Menu Rendang Daging Bumbu Susu Kedelai, Disajikan Saat Lebaran Idul Fitri Rasanya Gurih

Cara menggunakan buah nenas untuk mengempukkan daging adalah:

- Kupas buah nenas lalu parut.

- Lumuri daging yang sudah bersih dengan parutan buah nenas

- Diamkan selama 10-30 menit sebelum daging dimasak atau diolah.

- Daging dapat dimasak bersama buah menas.

2. Jahe

Kandungan dalam jahe yaitu enzim proteolitik atau protease yang dapat mengurai ikatan protein pada daging.

Ketika protein di dalam daging terurai, maka daging akan menjadi lebih empuk.

Cara menggunakan jahe untuk mengempukkan daging adalah: