Resep Singkong Goreng Empuk Merekah, Berikan Bumbu biar Lebih Enak, Berikut Cara Buatnya

3. Goreng setengah matang, angkat lalu rendam dalam air es

Sebelum direndam dalam air es, Anda harus menggoreng dulu singkong dalam minyak panas sampai setengah matang.

Setelahnya, segera angkat dan rendam dalam air es.

Air es harus betul-betul dingin dan diberi potongan es batu sehingga suhunya tidak berubah begitu dimasukkan singkong yang panas.

Jika singkong belum dibumbui sebelumnya, air es boleh diberi bawang putih, ketumbar, baking powder, dan garam.

Rendam sampai singkong juga menjadi dingin.

4. Goreng kembali dalam minyak panas

Setelah singkong dingin, kembali goreng dalam minyak panas.

Nah, perubahan temperatur yang tiba-tiba itu membuat singkong jadi merekah dan garing.

Hasilnya, singkong jadi empuk seperti buatan pedagang gorengan.

Resep singkong goreng

Bahan 

500 gram singkong, kupas

300-500 ml santan dari 1/4 butir kelapa

2 siung bawang putih, dihaluskan