- 15 buah cabai keriting, rebus sebentar

- 100 gram tauco

- 6 sdm minyak sayur

- Garam dan gula merah secukupnya

Bahan pelengkap

- Bawang goreng

- Irisan daun bawang

- Irisan seledri

Cara membuat coto Makassar

1. Rebus daging sapi, babat, hati, dan jantung. Beri serai, lengkuas, jahe, dan salam. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Potong dadu jeroan dan daging. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.

Saran penyajian

1. Siapkan mangkuk. Isi dengan daging dan jeroan, tuang kuah. Taburi bawang goreng, irisan daun bawang, dan seledri.

2. Sajikan coto Makassar dengan buras dan sambal taoco. (*)