4. Cilok Sosis

Waktu: 45 Menit

Sajian: 48 Buah

Bahan Kulit:

• 200 gram tepung sagu
• 25 gram maizena
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 sendok teh garam
• 2 batang daun seledri, diiris halus
• 1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang halus
• 150 ml air, dididihkan
• 6 buah sosis, dipotong 2 bagian, dipotong kembali 4 bagian memanjang

Bahan Pelengkap:

• 2 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tomat

Cara Membuat Cilok Sosis:

1. Kulit, campur tepung sagu, maizena, bawang putih, kaldu ayam, garam, seledri, dan cabai. Aduk rata.

2. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.

3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri sosis ditengahnya. Gulung. Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang. Angkat.

4. Sajikan cilok bersama pelengkapnya.

5. Cilok Beranak

Waktu: 60 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan Cilok:

• 500 gram tepung sagu
• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram bawang putih dihaluskan
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 sendok makan garam
• 3 batang daun bawang iris halus
• 600 ml air hangat
• 1 liter air untuk merebus

Bahan Isi (aduk rata):

• 100 gram tetelan rebus hingga empuk, cincang kasar
• 1 sendok makan bawang merah goreng diremah halus
• 10 buah cabai rawit merah dikukus, dicincang

Saus:

• 500 ml air
• 50 gram gula merah disisir halus

Bumbu Halus:

• 150 gram kacang tanah goreng
• 2 siung bawang putih goreng
• 2 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir

Cara Membuat Cilok Beranak:

1. Campur tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, kaldu ayam, garam, dan kucai. Aduk rata.

2. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.

3. Bagi 2 bagian. Satu bagian timbang 5 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.

4. Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang. Angkat.

5. Satu bagian lagi timbang 100 gram. Pipihkan dalam mangkok. Letakkan beberapa cilok di dalamnya. Tutup dengan adonan cilok lainnya yang sudah dipipihkan di dalam mangkok. Rebus di dalam air yang sudah didihkan hingga matang, angkat.

6. Saus, rebus gula merah dan air. Didihkan lalu saring.

7. Tambahkan bumbu halus. Rebus sampai mendidih. Dinginkan.

8. Sajikan cilok bersama saus.

(TribunnewsSultra.com)