5. Sambal, haluskan sambal. Tumis sambal sampai harum. Masukkan bakso cilok. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Tuang air. Aduk sampai meresep.

6. Sajikan cilok beserta bumbunya

3. Cilok Ikan Balado

Waktu: 45 Menit

Sajian: 60 Buah

Bahan Biang:

• 225 gram tepung sagu
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 235 ml air mendidih

Bahan:

• 75 gram tepung sagu
• 75 gram tepung tapioka
• 100 gram daging ikan gabus, dihaluskan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 2 batang daun seledri, diiris halus

Bahan Saus:

• 50 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
• 1 3/4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 550 ml air
• 50 ml minyak goreng

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 2 buah tomat
• 1 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Cilok Ikan Balado:

1. Bahan biang, campur tepung sagu, bawang putih, dan air panas hingga rata. Sisihkan.

2. Campur biang, tepung sagu dan tepung tapioka sambil diuleni sampai rata. Tambahkan ikan, garam, dan seledri. Aduk rata.

3. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang. Angkat.

4. Saus, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kacang tanah. Aduk rata. tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan kental.

5. Sajikan cilok bersama sausnya.