6. Bumbui ikan dengan bahan kering

Selain lengket di wajan, masalah lain saat menggoreng ikan adalah minyak memercik.

Hindari melumuri ikan dengan bahan cair seperti air asam jawa. Sebaiknya, balur ikan dengan bumbu kering seperti merica dan garam saja.

Bila Anda memarinasi ikan dengan bahan basah, tidak menjadi masalah, hanya saja pastikan untuk meniriskan ikan terlebih dahulu.

Setelah itu, barulah Anda menggorengnya dalam minyak panas. (*)