TRIBUNNEWSSULTRA.COM - Tahukah Anda cara menggoreng ikan agar tidak lengket di wajan ?

Untuk menghindari ikan lengket di wajan, Anda tidak hanya bisa menggunakan wajan anti lengket, tetapi juga dapat memakai wajan biasa.

Lantas, bagaimana cara menggoreng ikan menggunakan wajan biasa tidak lengket di wajan ?

Apabila cara menggoreng ikan benar maka ikan tidak lengket, ikan tidak hancur, dan minyak pun tidak memercik saat menggoreng.

Berikut tips cara menggoreng ikan yang benar :

1. Wajan dipanaskan terlebih dahulu

Sebagian orang biasanya langsung menuangkan minyak ke dalam wajan, baru dipanaskan. 

Dikutip dari Kompas.com, Chef Afifudin dari Hotel Tentrem Yogyakarta mempuyai trik, panaskan wajan terlebih dahulu baru tuang minyak goreng.

Chef Afifudin menggunakan cara ini untuk memasak ikan salmon dengan metode pan searead.

Ia memanaskan wajan sampai sangat panas, baru menuang sedikit minyak goreng.

2. Taburi ikan dengan tepung

Chef Afifudin menaburi ikan dengan sedikit tepung agar ikan tidak lengket di wajan.

Sekalian dengan bumbu lain seperti air jeruk nipis, sedikit garam, dan merica.

Tidak perlu banyak, secukupnya saja asal rata pada seluruh permukaan ikan.

Trik tersebut membuat ikan seperti salmon filet tidak lengket di wajan.