Parende Olahan Ikan Laut Asal Baubau Sulawesi Tenggara Rasa Asam Segar, Harga Seporsi di Kotamara

TRIBUNNEWSSULTRA.COM, BAUBAU - Parende adalah makanan olahan ikan laut yang jadi favorit masyarakat Kota Baubau, Sulawesi Tenggara (Sultra).

Parende dari bahasa Wolio berarti mendidih, sehingga secara bahasa, ikan Parende adalah ikan yang mendidih.

Sajian makanan tradisional ini selalu menjadi favorit masyarakat karena kuah ikannya yang sedap.

Disajikan bersama nasi saat masih hangat membuat makanan ini punya daya tarik sendiri, sebab rasa asam segar yang berpadu dengan kuah ikan.

Rumah makan yang menyediakan makanan tradisional ini adalah Parende Mama Ardan, tempat ini selalu ramai setiap harinya.

Baca juga: Mengulik Sinonggi, Hidangan Sagu Berkuah Khas Sulawesi Tenggara Jadi Primadona di Meja Makan

Buka sejak lima tahun lalu, cita rasa Parende Mama Ardan masih sama, sebab pemilik rumah makan tersebut memasak sendiri menu yang ditawarkannya.

“Kalau beda orang yang memasak beda juga (rasanya)” ujar Jumriah, pemilik rumah makan saat dikunjungi TribunnewsSultra.com, Rabu (16/7/2025).

Wanita ini bercerita, ia memulai rumah makannya dengan perjuangan.

Sebelum memiliki lima orang karyawan, dulu ia menjual sendirian.

“Sendiri dulu, paling yang bantu anak-anak,” ungkapnya.

Kurang lebih dua tahun perjuangannya, ia akhirnya baru dapat merekrut beberapa orang karyawan untuk membantunya berjualan.

Meskipun begitu hingga kini ia masih menjadi koki utama di rumah makan yang dijalankannya tersebut.

“Dulu di Wameo tempatnya, tapi disapu ombak. Karena di sana dekat dengan laut. Jadi pindah ke sini,” bebernya.

Warung makan ini sekarang terletak di Kotamara, sekitar lintasan yang digunakan masyarakat Kota Baubau untuk aktivitas olahraga sore.

Rumah makan ini memiliki parkiran cukup luas untuk pelanggan yang datang.

Baca juga: Kasoami Makanan Khas Sulawesi Tenggara, Jadi Alternatif Pengganti Nasi Bagi Masyarakat Muna