Resep dan Cara Buat Sate Padang, Sate Klathak, Sate Maranggi hingga Sate Madura untuk Idul Adha 2024

TRIBUNNEWSSULTRA.COM - Simak berikut resep dan cara membuat beragam jenis sate untuk hidangan di Hari Raya Idul Adha 1445 Hijriah.

Diketahui Idul Adha 1445 Hijriah jatuh pada Senin, 17 Juni 2024.

Perayaan Idul Adha 1445 Hijriah ini akan serentak dilaksanakan Pemerintah, Muhammadiyah maupun NU.

Idul Adha identik dengan Lebaran Haji atau Hari Raya Kurban.

Di mana akan banyak umat Islam yang berkurban dengan menyembelih hewan kurban.

Di Indonesia hewan ternak yang biasa dikurban adalah sapi dan kambing.

Daging kurban itu nantinya akan dibagikan kepada kelompok penerima dan masyarakat sekitar, sehingga seluruh umat Islam bisa merasakan kebahagiaan dan kenikmatan bersama di Hari Raya Idul Adha.

Baca juga: Dokter Hewan Sultra Bagikan Cara Memilih Sapi dan Kambing Kurban untuk Lebaran Idul Adha 2024

Daging kurban itu nantinya bisa diolah sesuai selera dengan beragam referensi makanan nusantara.

Salah satunya adalah sate yang menjadi hidangan favorit umat Islam di Indonesia saat Idul Adha.

Ada beragam jenis sate khas nusantara, beberapa di antaranya ada sate madura, sate padang, sate maranggi, sate klathak, sate buntel dan masih banyak lagi.

Sate biasanya dibuat dari daging kambing, sapi atau ayam. Bahkan ada pula olahan sate dari daging kerang.

Kombinasi sempurna antara daging lezat yang dibakar atau dipanggang dan bumbu rempah yang khas membuat sate menjadi sajian yang selalu dinantikan.

Sate biasanya disantap bersama nasi, lontong maupun ketupat, baik itu di pagi hari, siang atau malam hari.

Kali ini, TribunnewsSultra akan membagikan resep dan cara buat 5 jenis sate dari olahan daging sapi, kambing dan ayam yang cukup mudah untuk hidangan saat Idul Adha.

Baca juga: Cara Masak Daging Kurban Agar Empuk dan Hilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing

Simak berikut cara buat dan resep sate dilansir dari berbagai sumber.

Resep sate padang

Bahan (5 porsi)

• 100 gram lidah sapi
• 100 gram jantung sapi
• 100 gram daging sapi
• 100 gram usus sapi
• 100 gram limpa sapi
• 50 gram tepung beras
• 1 liter air
• 50 gram bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus

• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica halus
• 4 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdm cabai merah iris
• 1 sdm cabai rawit iris
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt adas
• 1 sdt kunyit iris
• 1 sdm garam
• 1 sdt jahe iris

Bumbu lain

• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 iris lengkuas, memarkan

Cara membuat sate padang

1. Rebus lidah, jantung, daging, limpa, dan usus sapi bersama semua bumbu sampai empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Potong rebusan daging dan jeroan lainnya bentuk dadu agak tipis. Tusukkan pada lidi atau tusukan sate yang tersedia.

3. Rebus kembali kaldu daging. Ambil 100 mililiter airnya untuk mencairkan tepung beras. Tuangkan kembali ke dalam rebusan kaldu kaldu. Masak kembali hingga kaldu mengental.

4. Nyalakan arang atau pemanggang antilengket. Panggang sate hingga agak mengering. Angkat.

5. Hidangkan sate dengan siraman kuah dan taburan bawang goreng.

Resep Sate Klathak

Bahan-bahan:

• 800 gr paha kambing
• 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
• 3 pcs Air Perasan Jeruk Limau
• Garam secukupnya

Bumbu olesan, aduk rata:

• 170 ml Kecap Manis
• 150 gram Margarin

Kuah gulai kambing:

• 200 gram Tulang Kambing
• 900 ml Air, untuk merebus
• 65 ml Sasa Santan Cair
• 1 sachet Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning
• 5 lembar Daun Jeruk

Bumbu pelengkap:

Bawang goreng
Acar

Cara membuat:

Lumuri potongan daging kambing dengan garam dan air perasan jeruk nipis secara merata, lalu diamkan selama 40 menit sebelum disisihkan.

Rebus tulang kambing bersama semua bahan untuk kuah gulai kambing, termasuk Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning, hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan masak hingga kuah meresap sebelum diangkat dan disisihkan.

Selanjutnya, tusuk potongan daging kambing ke dalam tusuk sate, ulangi proses serupa pada sisa bahan, dan lumuri setiap sate dengan bumbu olesan secara merata.

Panaskan grill pan, panggang sate hingga matang, lalu angkat dan sajikan dengan kuah gulai kambing serta pelengkapnya. Tambahkan irisan jeruk nipis dan sambal kecap untuk menambah cita rasa yang lebih mantap.

Resep Sate Maranggi

Bahan-bahan:

• 600 gr daging sapi
• 1 bungkus Sasa Bumbu Ayam Kalasan
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm ketumbar
• 2 sdm minyak

Bahan olesan sate:

• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak
• 1 sdm air perasan jeruk limau

Bahan sambal pendamping:

• 2 sdm Sasa Sambal Terasi ala sunda
• 5 sdm kecap manis
• 2 buah perasan jeruk limau

Cara membuat:

Pertama, siapkan daging sate dengan memotong dadu daging sapi yang sudah dibersihkan. Siapkan wadah untuk bumbu lumur, masukkan minyak, Sasa Bumbu Ayam Kalasan, kecap manis, ketumbar, dan asam jawa.

Lumuri potongan daging yang sudah dipersiapkan dengan bumbu tersebut, dan diamkan selama minimal 3 jam agar bumbu meresap.

Selanjutnya, tusukkan potongan daging sapi ke dalam tusuk sate, lalu bakar hingga matang. Sesekali oleskan daging yang dibakar menggunakan bumbu oles yang sudah disiapkan untuk menambah cita rasa.

Terakhir, siapkan Sasa Sambal Terasi ala Sunda, kecap manis, dan perasan jeruk limau sebagai pendamping teman makan Sate Maranggi yang sudah kamu buat.

Baca juga: 5 Tips Menyimpan Daging Kurban Agar Awet Tanpa Freezer Maupun Pakai Kulkas, Bisa Tahan Berapa Lama?

Resep Sate Madura

Bahan sate:

• 4 buah paha ayam fillet, diambil dagingnya dan disisihkan kulitnya
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 22 buah tusuk sate

Bahan sambal kacang:

• 200 gram kacang tanah kulit, disangrai, dihaluskan
• 3 buah cabai merah keriting, digoreng
• 4 butir kemiri, digoreng
• 2 buah cabai merah besar, digoreng
• 3 sendok makan gula merah sisir
• 1 sendok teh garam
• 500 ml air panas

Bahan pelengkap:

• 4 buah lontong
• 2 sendok makan kecap manis
• 3 buah jeruk limau
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Baca juga: 5 Bahan Alami Bikin Empuk Daging Tanpa Zat Kimia Tetap Sehat di Hari Raya Idul Adha

Bahan sambal (haluskan):

• 15 buah cabai rawit merah, direbus
• 4 buah cabai merah keriting, direbus
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat sate ayam madura:

1. Bikin sambal kacang dahulu. Haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, cabai merah besar, gula merah, dan garam. Tuang air. Masak sampai matang dan kental.

2. Ambil 150 gram sambal kacang, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata. Celup ayam di dalamnya. Lumuri sampai rata.

3. Tusukkan ayam di tusuk sate. Bakar sampai setengah matang. Lumuri lagi dengan campuran kacang. Bakar lagi sampai matang.

4. Lanjutkan membuat sambal, blender cabai. Tambahkan garam. Aduk rata.

5. Sajikan sate bersama sambal kacang, pelengkap, dan sambalnya.

Baca juga: Resep Menu Rendang Daging Bumbu Susu Kedelai, Disajikan Saat Lebaran Idul Fitri Rasanya Gurih

Sate Taichan Goreng

Siapa sih yang tidak kenal Sate Taichan? Sajian sate yang satu ini jadi favorit banyak orang berkat kelezatan daging ayam tanpa kulit yang dipanggang dengan bumbu pedas manis serta dinikmati dengan sambal.

Untuk kamu yang ingin cita rasa berbeda, kamu juga bisa mencoba membuat sate Taichan Goreng dengan mengikuti resep berikut ini.

Bahan sate:

• 1 ekor ayam

Bahan bumbu ayam:

• 1 buah jeruk nipis
• 1/4 gelas air putih
• 225 gr Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original

Bahan sambal Taichan:

• 40 buah cabai rawit (sesuai tingkat kepedasan)
• 3 siung bawang merah
• Sasa MSG, secukupnya
• 1/2 gelas air putih
• 1/2 buah jeruk nipis
• 1 sdt gula
• Minyak goreng, secukupnya

Baca juga: Resep Bumbu Rendang, Olah Daging Kurban Jadi Santapan Bersama Keluarga di Hari Raya Idul Adha 2022

Cara membuat:

Pertama, potong ayam menjadi potongan kecil dan beri perasan jeruk nipis untuk menciptakan aroma segar. Siapkan adonan basah dan adonan kering menggunakan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original.

Tusukkan potongan ayam ke tusuk sate, lalu celupkan ke dalam adonan basah dan balurkan kembali ke adonan kering, pastikan bumbu meresap, kemudian goreng hingga matang.

Untuk sambalnya, rebus bawang merah dan cabe rawit, lalu blender hingga halus. Tambahkan Sasa MSG, gula, dan air ke dalam blender, kemudian tumis hasil blenderan tadi dan tambahkan perasan jeruk nipis.

Sambal siap disajikan sebagai pelengkap resep sate Taichan Goreng ala Sasa yang siap dinikmati dengan cita rasa yang menggugah selera.

Dengan variasi resep yang berbeda-beda, kamu bisa dapat menikmati kelezatan yang beragam dari menu sate yang khas ini.

Sate Klatak dengan potongan daging kambing istimewa, sate Maranggi dengan bumbu rempah yang khas, dan sate Taichan dengan cita rasa yang menggugah selera, semuanya menjadi pilihan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.

Dengan bumbu Sasa, kamu juga bisa berkreasi dengan mencoba resep lainnya. Kunjungi website resmi Sasa untuk remukan resep pilihanmu, ya!(*)

(Tribunnews.com/Muhammad Fitrah Habibullah)(Kompas.com)(TribunnewsSultra.com/Amelda Devi Indriyani)