1/2 sendok makan garam

1 sendok teh gula

Bumbu halus

8 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

15 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

12 buah cabai merah keriting

2 cm jahe

2 cm lengkuas

Baca juga: Resep Sop Iga Sapi Kacang Merah, Hidangan Berkuah Bening, Cocok Disantap saat Lebaran

Baca juga: Resep Opor Ayam, Menu Primadona Lebaran 2021, Tambah Serundeng biar Kuahnya Makin Kental & Gurih

Cara membuat rendang sapi

1. Rebus santan encer bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, garam, dan gula sambil diaduk sampai mendidih dan harum.

2. Tambahkan daging. Biarkan di atas api sedang sambil sesekali diaduk.

3. Kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk sampai santan hampir mengering.

4. Tuang santan kental ke dalam rebusan daging. Aduk sampai hampir mengering.

5. Masukkan kelapa sangrai.

6. Dorong-dorong perlahan dengan punggung sendok sampai betul-betul kering.

7. Kalau daging kelihatan sudah terlalu empuk, keluarkan saja.

8. Teruskan masak bumbunya sampai betul betul kering, tak ada kuah lagi. (*)