TRIBUNNEWSSULTRA.COM - Bulan Ramadan sebentar lagi akan berakhir dan umat Muslim akan segera menyambut Idul Fitri.

Biasanya, perayaan Lebaran tidak jauh-jauh dari acara makan-makan yang penuh sukacita.

Di antara makanan khas lebaran adalah opor ayam.

Baca juga: Resep Semur Daging Betawi, Rasanya Gurih dengan Kuah Rempah yang Kuat, Sajikan saat Lebaran 2021

Baca juga: LENGKAP Resep Sambal Goreng Kentang Ati, Semur Daging, Opor Ayam & Rendang Daging Sapi untuk Lebaran

Baca juga: Resep Opor Ayam, Menu Primadona Lebaran 2021, Tambah Serundeng biar Kuahnya Makin Kental & Gurih

Biarpun di daerah tertentu opor ayam memiliki nama yang berbeda, sejatinya masakan ini berisi ayam rebus dan kuah santan kental.

Dalam tradisi Jawa, opor ayam biasa disandingkan dengan ketupat dan sambal goreng ati.

Tak hanya opor ayam, masakan seperti rendang daging khas Padang dan semur ayam khas Betawi juga bisa jadi pilihan.

Berikut ini kumpulan resep masakan Lebaran, mulai dari opor ayam, rendang daging dan semur daging yang bisa kamu coba.

Opor Ayam Kuning

Untuk 10 porsi

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 20 bagian
• 2 lbr daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 btg serai, memarkan
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 300 ml santan kental, dari 1 btr kelapa
• 1.000 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 btr kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 12 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sdt jintan

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai santan sedikit meresap.

4. Tuangkan santan kental. Masak sambil diaduk sampai kental.

Rendang Daging Khas Padang

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

• 400 gram daging rendang, potong-potong daging melawan serat
• 1.000 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
• 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun kunyit, diikat
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 buah asam kandis
• 2 sendok teh garam
• 2 1/2 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 15 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh merica
• 2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Rendang Daging:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan daging, garam, dan gula merah. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kuah mengental.

3. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.

Baca juga: Jangan sampai Diet selama Puasa Ramadan Gagal karena Lebaran, Simak Caranya

Semur Daging Khas Betawi

Durasi 90 menit

Porsi: 5 porsi

Bahan:

• 500 gram daging sengkel, potong-potong
• 200 gram kentang, potong 8 bagian, goreng berkulit
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 4 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 75 ml kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1.750 ml air
• 2 sendok makan margarin untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/8 sendok teh jinten

Cara Membuat Semur Daging Betawi:

1. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan daun salam sampai harum.

2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

3. Masukkan pala bubuk, cengkeh, kayumanis, kecap manis, dan garam. Aduk sampai daging terbalut bumbu. Masukkan kentang. Aduk rata.

4. Tuang air secara bertahap. Masak daging sampai empuk. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

(Tribunnews.com/Bunga/Sajian Sedap)