4 buah cabai merah

3 siung bawang putih

1/4 sendok teh garam

Berikut cara membuat soto ayam Lamongan :

1. Rebus air dan ayam sampai mendidih.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.

3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.

4. Kemudian masak sampai matang.

5. Setelah itu angkat dan keluarkan ayamnya.

6. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

7. Ayam tersebut kemudian disuwir-suwir.

8. Untuk sambal rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu, lalu angkat. Tambahkan garam dan haluskan.

9. Sajikan kuah bersama ayam suwir, pelengkap, dan sambal. (*)