4 Resep Bumbu Kreasi Sate Daging Kambing Rekomendasi Hidangan Nikmat di Hari Raya Idul Adha 1444 H

- 3 buah lontong, dipotong-potong

- 2 buah tomat merah, diiris

Cara membuat sate kambing kecap pedas:

- Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas, diamkan 1 jam.

- Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

- Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

3. Sate Kambing Bumbu Merah

Waktu: 60 menit

Sajian: 15 tusuk

Bahan-bahan:

- 50 gram daging kambing, dipotong 2x2 cm

- 2 cm lengkuas, dimemarkan

- 2 batang serai, dimemarkan

- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula merah

- 1/8 sendok teh merica bubuk

- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

- 15 buah tusuk sate

Bumbu halus:

- 2 butir kemiri, sangrai

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai merah keriting

- 1 buah tomat ukuran kecil

Bahan pelengkap:

- 2 buah timun, potong-potong

- 3 lembar kol, dipotong-potong

- 2 buah tomat, dipotong-potong

Bahan taburan:

2 sendok makan bawang goreng

Cara membuat sate kambing bumbu merah:

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.

- Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukkan daging, aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es.

- Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

4. Sate Kambing Bumbu Ketumbar

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong dadu

- 5 sdm kecap manis

- 3 sdm madu

- 1 sdm air asam jawa

- 2 sdm minyak goreng

- 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

- 6 buah bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 sdm ketumbar, sangrai

- 1 cm jahe

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

Sambal kecap:

- 10 buah cabai rawit, iris

- 5 buah bawang merah, iris

- 2 lembar daun jeruk, iris

- 1 buah tomat, iris

- 100 ml kecap manis

Cara membuat sate kambing bumbu ketumbar

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.

Masukkan kecap, madu, dan air asam jawa, aduk rata. Setelah mengering, angkat.

- Lumuri irisan daging dengan tumisan bumbu, diamkan selama satu jam di kulkas hingga bumbu meresap.

- Tusuki potongan daging dengan tusukan sate, satu tusukan tiga hingga lima potong daging, panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan.

- Buat sambal kecap dengan menata irisan cabai rawit, bawang merah, daun jeruk dan tomat, tuangkan kecap manis.

Sajikan sate dengan sambal kecap.

(Tribunnews.com/Nanda Lusiana, Kompas.com)(TribunnewsSultra.com/Desi Triana)