Resep 4 Lauk Tahan Lama, Bisa Disimpan untuk Sahur dan Berbuka Puasa selama Ramadan 2021

TRIBUNNEWSSULTRA.COM - 1 Ramadan 1442 Hijriah atau 1 Ramadan 2021 jatuh pada Selasa, 13 April 2021, besok.

Dengan ditetapkan awal Ramadan 2021 saatnya menyiapkan stok lauk kering yang tahan lama untuk sahur dan berbuka puasa.

Dengan adanya pandemi Covid-19, memasak di rumah jadi pilihan serta memberikan kepuasan dan rasa aman tersendiri.

Berikut ini resep yang dapat Anda praktikkan di rumah selama bulan puasa, mulai dari sambal goreng hati kentang sampai dendeng ragi.

Baca juga: Jadwal Imsakiyah Kendari 2021 Hari Pertama Ramadhan 1422 H Selasa 13 April, Waktu Buka Puasa Ramadan

Baca juga: 1 Ramadan 1442 Hijriah Jatuh pada Selasa 13 April 2021, Ini Niat Sahur dan Doa Berbuka Puasa

1. Resep sambal goreng hati kentang

Makanan khas lebaran ini sangat nikmat untuk disajikan dengan nasi panas.

Selain enak, sambal goreng hati kentang juga bisa disimpan di dalam lemari es untuk waktu yang lama.

Simak berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan

500 gram kentang, kupas, potong dadu, goreng hingga matang

5 pasang hati ayam, cuci bersih, potong dadu, goreng hingga matang

3 cm lengkuas, memarkan

1 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk

1 sdm kecap manis

Bahan bumbu halus

5 buah cabai merah besar, buang bijinya

3 buah cabai rawit

9 siung bawang merah

6 siung bawang putih

4 butir kemiri

Garam dan gula secukupnya

Cara membuat

1. Panaskan satu sendok makan minyak goreng.

2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

3. Masukkan kentang dan hati ampela, aduk hingga rata.

4. Masukkan kecap manis, gula dan garam. Koreksi rasa. Masak hingga matang.

2. Resep telur asin

Makanan tahan lama lainnya yang bisa Anda stok untuk sahur dan berbuka puasa dalah telur asin. 

Terlu asin bisa Anda simpan di dalam kulkas. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan

12 butir telur bebek atau telur ayam

500 gram garam

1,5 liter air

Rempah-rempah seperti daun teh, bunga lawang, jahe, atau cabai

Cara membuat

1. Cuci telur dan amplas kulitnya, sisihkan.

2. Didihkan air, larutkan garam dan rempah. Angkat. Diamkan hingga mencapai suhu ruang.

3. Susun telur di dalam wadah. Tuang air, tutup dengan rapat.

4. Simpan telur selama minimal 10 hari di ruangan yang sejuk dan gelap. Semakin lama disimpan, telur akan semakin asin.

3. Resep dendeng ragi

Dendeng ragi adalah olahan daging sapi dengan serundeng kelapa khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa gurih dan manis.

Jenis makanan ini juga bisa Anda jadikan menu sahur dan berbuka puasa yang dapat disimpan lama.

Berikut ini bahan dan cara membuatnya. 

Bahan

500 gram daging sapi, iris tipis

1 liter air

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

2 sdm air asam jawa

100 gram kelapa parut kasar

5 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus

12 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

1 cm kunyit

3 butir kemiri, sangrai

1 sdm ketumbar

2 sdt garam

5 sdm gula merah

Cara membuat

1. Rebus daging hingga setengah matang, angkat dan sisihkan.

2. Tambah bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas ke dalam sisa air rebusan daging. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan kembali daging, tunggu hingga air menyusut.

4. Masukkan air asam jawa dan kelapa parut, aduk hingga setengah kering.

5. Tambahkan minyak, masak hingga air mengering.

4. Resep dimsum atau siomay

Terakhir, menu makanan yang bisa Anda buat untuk disimpan adalah dimsum atau siomay.

Untuk membuat jenis olahan ini cukup praktis. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan

200 gram daging paha ayam giling

200 gram udang giling

3 siung bawang putih, haluskan

2 sdm tepung tapioka

1 butir putih telur

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam

Kulit pangsit siap pakai

Cara membuat

1. Campurkan seluruh adonan hingga tercampur rata.

2. Ambil 1 sendok makan adonan, letakkan di atas kulit pangsit siap pakai. Bungkus.

3. Kukus hingga matang. (*)