Ini Penyebab Ikan Bau Amis, 7 Cara Mudah Hilangkan Aromanya

TRIBUNNEWSSULTRA.COM - Ikan memiliki kandungan protein, asam amino, dan omega 3 tinggi yang baik bagi tubuh.

Namun, bau amis ikan yang terlalu menyengat dan susah hilang justru menjadi kendala.

Ikan sebenarnya tak bau amis ketika masih berada di dalam air atau baru diangkat dari air.

Ketika ikan lama terpapar udara bebas barulah bau amis ikan menyengat.

Dimana, bau amis ini diakibatkan dari proses pembusukan alami daging ikan.

Baca juga: Taman Kali Kadia Ramai Dikunjungi, Tempat Nongkrong Favorit Kawula Muda

Baca juga: Es Kelapa Selasih, Sajian Minuman Segar Untuk Berbuka Puasa, Berikut Resep Cara Membuatnya

Hal ini ada hubungannya dengan kadar dalam air laut.

Seperti dikutip dari Kompas.com, air laut mengandung tiga persen garam, sementara kadar optimal meniral terlarut di dalam sel hewan kurang dari satu persen.

Ikan harus menjaga keseimbangan cairan dengan mengisi selnya menggunakan asam amino dan amina, untuk bisa bertahan hidup.

Disebutkan dalam proses tersebut, ikan menggunakan trimethylsmine oxide atau TMAO.

Dalam kondisi ikan mati, bakteri dan enzim dalam tubuh ikan akan mengubah TMAO ini menjadi trimethylamine atau TMA.

TMA inilah yang mengeluarkan bau amis menyengat.

Baca juga: Cobain 5 Resep Olahan Telur, Dijamin Enak, Sajian Saat Sarapan, Makan Siang Hingga Malam

Baca juga: Soto Ayam Kuah Bening Pilihan Sajian Santapan Malam Ini, Berikut Resep Cara Membuatnya

Hanya saja ada sebagian ikan berbau amis nanti ketika sudah mati, dan adapula beberapa jenis ikan yang memang memiliki aroma amis dari masih hidup.

Berikut cara menghilangkan bau amis ikan :

1. Gula

Untuk menghilangkan aroma amis pada ikan gunakan gula pasir.