TRIBUNNEWSSULTRA.COM- Berikut ini sembilan menu sederhana di Tahun Baru 2023, mulai dari capcay goreng, telur gulung, spaghetti carbonara ala anak kos.

Seperti diketahui, perayaan pergantian tahun kerap dilakukan dengan menu masakan yang nikmat.

Sambil menunggu pergantian tahun, biasanya makanan nikmat disantap bersama sahabat ataupun keluarga.

Salah satu jenis santapan masakan bakar-bakaran juga menjadi menu yang identik dengan tahun baru.

Persiapan yang dilakukan untuk menyantap makanan mulai dari bahan-bahan hingga menu.

Baca juga: Kedai Ratu Alam Segera Launching Tempat Baru, Makanan Khas Muna Kapinda Jadi Salah Satu Menu Favorit

Meski demikian, kamu bisa tetap membuat menu masakan sederhana saat Tahun Baru 2023.

Berikut ide menu Tahun baru 2023 lengkap resep dan cara masak yang disadur tribunpontianak.co.id dari briliofood.net, Jumat 30 Desember 2022.

Deretan menu ini lebih mudah untuk dibuat namun tetap nikmat saat disantap di rumah bersama keluarga:

1. Capcay goreng

Bahan:
- 1 ikat sawi hijau
- 1 buah sawi putih
- 2 buah wortel
- 1 buah kembang kol

Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 bawang bombai
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt saus inggris
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm maizena, campur dengan sedikit air
- 1 sdt minyak wijen
- Air secukupnya
- Garam
- Lada

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai.
2. Masukkan wortel, aduk-aduk sampai setengah matang.
3. Beri air secukupnya, masukkan saus tiram, kecap Inggris, kecap asin, garam, lada. Aduk-aduk hingga kuah mendidih masukkan maizena, aduk-aduk.
4. Masukkan sawi, kembang kol, aduk-aduk.
5. Koreksi rasa, terakhir masukkan minyak wijen. Angkat.
6. Sajikan.

2. Udang goreng asam gurih

Bahan:
- 500 gr udang
- 1 sdm fiber creme
- 1 sdm asam jawa, remas-remas
- 3 siung bawang putih, parut
- Cabai rawit, saus tiram, kecap manis, garam, lada, dan gula secukupnya

Baca juga: Resep Praktis Menu Sahur Enak: Mun Tahu, Ikan Selar Masak Kecap, dan Semur Telur Isi

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, belah punggung dan buang kotoran dan kulit, sisakan ekor.
2. Dalam bowl campur air asam jawa, bawang putih, sedikit garam dan lada, lalu masukkan udang aduk rata marinasi kurang lebih 30 menit.
3. Panaskan dua sendok makan minyak goreng lalu tuang udang yang sudah dimarinasi tadi masak sampai mendidih lalu tambahkan fiber creme, bumbu saus tiram, kecap manis dan sedikit gula.
4. Masak sampai saus mengental masukkan cabai rawit (bila suka pedas) tes rasa, angkat dan sajikan.

3. Sosis teriyaki

Bahan:
- 10 buah sosis
- 1 bawang bombai
- 3 cabai merah besar
- 3 cabai hijau besar
- 2 siung bawang putih ukuran besar
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 1/2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm margarin
- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Buang plastik pembungkus sosis, cuci bersih, satu sosis potong tiga, kerat ujungnya jangan sampai putus.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang sampai harum, masukkan potongan sosis, aduk-aduk sampai rata lalu masukkan sekitar segelas kecil air matang, bumbui saus, lada bubuk, kecap manis dan garam.
3. Setelah air mulai susut, masukkan potongan cabai dan bombai, masak lagi sampai cabai dan bombai layu, koreksi rasa.

4. Spaghetti Carbonara ala anak kos

Bahan:
- 5 buah sosis atau bakso (untuk topping)
- Pasta
- Susu ultra full cream
- 3 lembar keju cheddar
- 4 siung bawang putih
- 1 bawang bombay
- Secukupnya tepung maizena
- Secukupnya margarin
- Secukupnya garam

Cara membuat:
1. Rebus pasta selama 15 menit, kemudian tiriskan.
2. Masukkan margarin, bawang bombay, bawang putih, dan tumis sampai wangi.
3. Selanjutnya, masukkan susu secukupnya, sosis atau bakso, 3 lembar keju cheddar, aduk hingga keju meleleh.
4. Kemudian masukkan tepung maizena kira-kira sejumput jari.
5. Tambahkan garam, koreksi rasa.
6. Masukkan pasta dan aduk rata. Sajikan selagi hangat.

Baca juga: Resep Praktis Menu Sahur Enak: Mun Tahu, Ikan Selar Masak Kecap, dan Semur Telur Isi

5. Sate telur gulung

Bahan:
- 3 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas
- Secukupnya daun bawang, iris kasar lalu cincang
- 1 helai daun seledri, iris kasar
- 3 sdm air matang
- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak sayur
- Secukupnya tusukan satai

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur ayam, tambahkan irisan daun bawang dan seledri, masukkan larutan tepung maizena, tambahkan bawang putih bubuk, lada bubuk, kaldu bubuk, garam secukupnya dan tambahkan air matang, lalu kocok kembali sampai semua bahan tercampur rata, sisihkan.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya.
3. Tuangkan adonan telur ke dalam minyak dengan menggunakan sendok sayur. Kemudian gulung dengan tusukan satai, dan lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Hidangkan dengan saus agar lebih nikmat.

6. Resep Jagung Bakar

Bahan:

6 buah jagung manis, kupas kulitnya Bahan olesan:

3 siung bawang putih, cincang halus

2 sendok makan saus sambal

50 gram saus tomat

Iklan untuk Anda: Orang yang Mengalami Sakit Lutut dan Pinggul Harus Membaca Ini!
Advertisement by
1 sendok makan gula pasir

50 gram margarin, lelehkan

Cara membuat jagung bakar pedas manis:

1. Bikin saus olesan, aduk rata bawang putih, saus sambal, saus tomat, gula pasir, dan margarin.

2. Bakar jagung manis sambil diolesi bahan olesan sampai matang. Cara mengetahui jagung sudah matang, penampakannya lebih transparan dibandingkan biji jagung mentah. Kupas satu butir biji jagung dan cicipi untuk memastikan.

Baca juga: Resep Viral TikTok Cibay atau Aci Ngambay, Camilan Aci Dibungkus Kulit Lumpia Khas Jawa Barat

7. Resep Sosis Bakar Pedas

Bahan:

1 sdm minyak sayur (bisa diganti mentega)

450 gram sosis sapi atau sosis ayam siap olah, potong kecil atau kerat tiap sisinya

117 gram saus tomat

117 gram spicy brown mustard (bisa diganti dijon mustard atau dilewati saja)

2 sdm saus sambal atau sesuai selera Bubuk cabai jika suka, sesuai selera Lada bubuk secukupnya (opsional)

1 sdm saus tiram

8-10 tusuk sate, rendam air selama 20 menit

Cara membuat sosis bakar pedas

1. Tusuk sosis ke tusukan sate, lalu kerak dan ulir agar bumbu olesnya meresap.

2. Bumbu oles sosis bakar: Campur saus tomat, spicy brown mustard, saus sambal, bubuk cabai, lada, dan saus tiram. Aduk rata. Jika tidak memakai spicy brown mustard, tambahkan saus sambalnya supaya lebih pedas.

3. Olesi sosis dengan bumbu oles dan diamkan selama beberapa saat.

4. Panaskan teflon, beri sedikit minyak sayur atau mentega. Panggang sosis sekitar tiga sampai empat menit hingga tiap sisinya agak garing. Jangan lupa bolak-balik dan olesi dengan bumbu oles supaya matang merata.

5. Sajikan sosis bakar pedas dengan saus sambal dan mayones di atasnya.

8. Saus Lada Hitam Serbaguna

Bumbu halus:

4 buah bawang bombai

20 siung bawang putih 10 cm jahe

1 butir pala ukuran besar Bahan lainnya

4 sdm lada hitam butiran, tumbuk kasar

800 ml air

100 ml kecap manis

100 ml kecap inggris

100 ml saus tiram

100 ml saus tomat

1 sdm munjung tepung maizena,

Cara membuat saus lada hitam serbaguna

larutkan sedikit air Minyak goreng untuk menumis

Tumis bumbu halus dengan api kecil, hingga matang.

Tuang air secukupnya, lada hitam, kecap manis, saus tiram, kecap inggris, dan saus tomat. Masak api sedang sampai bumbu mengental.

Tuang larutan maizena, aduk sebentar, dan tuang saus lada hitam.

9. Resep ikan bakar kunyit kecap

Bahan:

8 ekor ikan ekor kuning, dikerat-kerat

1 sendok teh air jeruk nipis

100 ml air

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

5 cm jahe

3 cm kunyit, dibakar

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok makan garam

1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan olesan:

50 ml kecap manis

1 sendok teh kecap asin

1 sendok makan madu

2 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan pelengkap (aduk rata):

2 buah tomat, dibuang bijinya

5 siung bawang merah, dipotong-potong

10 buah cabai rawit hijau, dipotong miring

1 sendok makan air jeruk lemon

1/4 sendok teh garam

Cara membuat ikan bakar kunyit kecap:

1. Lumuri ikan dengan bumbu halus, air jeruk nipis, dan air. Simpan di lemari es minimal satu jam.

2. Bikin bumbu olesan. Campur kecap manis, kecap asin, madu, dan margarin. Aduk rata. Siapkan kuas atau serai yang sudah dipisahkan seratnya untuk mengoles ke ikan.

3. Panaskan wajan atau bara bakaran. Panggang ikan sambil dioles bahan olesan. Panggang sampai matang dan sajikan dengan bahan pelengkap.(*)

(TribunnewsSultra.com/Desi Triana)