TRIBUNNEWSSULTRA.COM - Berikut resep sop buntut kuah bening khas Surabaya coba buat sendiri di rumah untuk menu spesial makanan bersama keluarga.

Identik dengan cita rasa yang nendang, bumbu makanan khas Surabaya di antaranya menggunakan petis.

Namun, Anda yang tidak ingin menggunakan petis, ada juga sop buntut kuah bening khas Surabaya

Meski hanya menggunakan bawang putih, bawang merah, pala, dan jahe saja, tetapi rasa sop buntut ini tetap lezat dan menggugah selera.

Anda dapat membuat sop buntut mengikuti resep ala Miftah Sanaji.

Resep ini ada dalam buku Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Surabaya terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Puasa Ayyamul Bidh Bulan Syawal Dimulai Besok 25 Mei 2021, Berikut Bacaan Niat dan Keutamaannya

Baca juga: Resep Soto Medan, Punya Ciri Khas Kuah Santan Berwarna Kuning, Rasa Rempah, Begini Cara Buatnya

Baca juga: Resep Soto Ayam Kuah Bening, Pakai Daging Sisa Opor Ayam Lebaran 2021, Jadikan Tambahan Campuran

Resep sop buntut bening

Bahan

200 gram buntut

1 liter kaldu buntut

30 gram bawang putih

30 gram bawang merah

1 buah pala

1 ruas jahe

1 batang daun bawang, potong tipis

1 sdm garam

1 sdm merica

5 gram wortel, potong dadu

15 gram kentang, potong dadu

5 gram daun seledri

15 gram tomat, potong dadu

Baca juga: Resep Soto Kemiri, Menu Simpel untuk Sarapan, Cocok Disantap dengan Perkedel atau Tempe

Baca juga: Resep Sop Iga Sapi Kacang Merah, Hidangan Berkuah Bening, Cocok Disantap saat Lebaran

Baca juga: Resep Laksa Betawi, Masakan Kuah Santan Bumbu Kuning dengan Rasa Pekat dan Aroma Ebi

Pelengkap

Sambal

Bawang goreng

Jeruk nipis

Kerupuk udang

Cara membuat sop buntut kuah bening

1. Rebus buntut sebentar untuk menghilangkan darahnya, lalu cuci bersih.

2. Kemudian rebus buntut lagi bersama pala dan seledri sampai lunak.

2. Tumis sampai harum bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan jahe.

4. Kemudian, masukkan ke dalam rebusan buntut.

5. Tambahkan kentang dan wortel. Bumbui garam dan merica. Masak sampai matang.

6. Angkat apabila buntut terasa sudah matang.

7. Hidangkan selagi hangat bersama pelengkapnya. (*)