TRIBUNNEWSSULTRA.COM - Menu yang pastinya jadi primadona saat Lebaran 2021 adalah opor ayam.

Memiliki kuah yang gurih, sehingga sangat nikmat disantap bersama nasi hangat, ketupat, maupun lontong tambah kerupuk.

Jika bosan dengan sajian opor ayam pada umumnya, Anda bisa mengkreasikan opor ayam dengan serundeng.

Adapaun serundeng ini terbuat dari parutan kelapa yagn dimasak bersama bumbu hingga kering dan sedikit renyah.

Rasanya gurih, asin, dan sedikit manis. Dengan serundeng akan membuat kuah opor menjadi lebih kental dan gurih.

Dikutip dari Kompas.com, berikut ini resep opor ayam serundeng berdasarkan buku “Masak Tanpa Ribet – Cooking with Sheila” (2020) karya Sheila Gondowijoyo terbitan Penerbit ANDI.

Baca juga: Unjuk Rasa Puluhan Pemuda di Konawe Desak Kejaksaan Segera Bebaskan 7 Terdakwa Perusuh di PT VDNI

Resep opor ayam serundeng

Bahan 1 ekor ayam kampung kecil dan muda, potong jadi 10 bagian

3 sendok makan bumbu dasar kuning

8 buah tahu putih

4 - 6 butir telur, rebus hingga matang lalu kupas 1 butir kelapa, parut dan peras dengan 1 liter air

2 lembar daun salam

2 iris lengkuas

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk

30 gram gula jawa

2 sendok teh kaldu ayam atau jamur bubuk

Minyak goreng

Garam secukupnya

3 sendok makan serundeng, haluskan (opsional)

Bahan pelengkap

Bawang goreng

Nasi putih, ketupat, lontong

Kerupuk

Baca juga: 1 Syawal 1442 H Jatuh pada Kamis 13 Mei 2021, Ini Bacaan Takbir, Niat & Tata Cara Salat Idul Fitri

Berikut cara membuat opor ayam serundeng

1. Tumis bumbu dasar kuning, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.

2. Masukkan ayam dan masak sebentar, kemudian tuang santan.

3. Bumbui dengan gula jawa, kaldu bubuk, garam, dan merica secukupnya.

4. Didihkan dan kecilkan apinya. Masak hingga daging ayam setengah empuk.

5. Setelah setengah empuk, tambahkan serundeng dan koreksi rasa.

6. Masak hingga mengental dan ayam empuk.

7. Tambahkan garam secukupnya bila kurang asin.

8. Sajikan nasi putih dan taburan bawang goreng. (*)