300 gram keju edam

120 gram tepung maizena

650 gram tepung terigu protein rendah

Bahan pelengkap kastengel keju :

Kuning telur yang sudah dikocok, secukupnya

Parutan keju cheddar

Cara membuat kastengel keju ala Mamitoko

1. Campurkan unsalted butter, salted butter, dan garam. Mixer dengan kecepatan sedang hingga merata atau warnanya sedikit lebih putih.

2. Kalau warna dari butter menjadi sedikit lebih putih, masukkan kuning telur satu per satu.

3. Di panci lain, campurkan keju edam dan parmesan dengan menggunakan spatula karet. Masukkan campuran keju ke dalam adonan butter sambil terus dikocok dengan menggunakan mixer.

4. Setelah itu, tambahkan campuran tepung maizena dan tepung terigu. Aduk dengan mixer berkecepatan sedang hingga semua bahan tercampur rata.

5. Kalau adonan kastengel sudah tercampur matikan mixer. Taburkan meja dengan tepung terigu dan giling adonan dengan rolling pin. Iris adonan sesuai selera, misalnya saja persegi empat.

6. Oleskan kuning telur di atas adonan kastengel yang sudah digiling. Taburi dengan parutan keju cheddar.

7. Taruh adonan kastengel keju di atas loyang antilengket. Panggang di oven dengan suhu 170 derajat celsius selama 30 menit.

8. Apabila sudah matang, taruh criper tray sampai dingin dan masukkan ke dalam stoples. (*)