Rasa pedas yang dikeluarkan lengkuas, masih bisa diterima oleh banyak kalangan termasuk anak-anak.  

Jadi ketika lengkuas dimasukkan ke dalam sajian, citarasa sajian pun akan lebih kaya. Tak hanya berasa manis atau asin saja.

2. Mengurangi bau tak sedap

Seringkali kita memasak menggunakan bahan-bahan yang aromanya kurang sedap, seperti ikan yang berbau amis atau daging kambing yang prengus.

Anda bisa menggunakan lengkuas, untuk menetralisir bau tersebut.

Dengan aroma lengkuas yang kuat, apalagi dimemarkan hingga keluar airnya, bisa menutup bau amis dari bahan-bahan makanan.   

3. Memberi aroma khas

Aroma lengkuas yang digeprek memang kuat, ada sedikit aroma pedas dan galak yang tersamar di dalamnya.

Aroma inilah, yang sering dicari oleh para peramu bahan dapur.

Aroma dalam lengkuas saat berpadu dengan bahan makanan dan bumbu-bumbu lainnya, bisa menciptakan aroma sajian.

Sehingga, sajian dengan lengkuas di dalamnya lebih kuat dan menggoda selera makan.

Cara mengolah lengkuas

Untuk sajian berkuah bening atau santan, lengkuas bisa diiris atau cukup dimemarkan.

Sedangkan untuk menghilangkan aroma amis ikan atau prengus daging, Anda cukup menghaluskan lengkuas bersama bumbu-bumbu lain seperti bawang putih dan garam.

Dengan cara dihaluskan, aroma pedas lengkuas bisa keluar dengan maksimal.