Resep Kue Kering Emping Melinjo Keju, Gurih dan Nikmat Jadi Hidangan Saat Lebaran Idul Fitri

TRIBUNNEWSSULTRA.COM- Berikut ini resep kue kering emping melinjo keju, bisa jadi rekomendasi hidangan saat lebaran Idul Fitri.

Seperti diketahui, tak lama lagi umat Muslim di dunia akan merayakan Hari Raya Idul Fitri.

Momen lebaran tersebut biasanya identik dengan kue kering.

Adapun berbagai kue kering yang dihidangkan tentunya variatif.

Mulai dari nastar, kastangel, hingga emping menlinjo.

Diantaranya pun Anda bisa membuatnya sendiri dengan mudah di rumah.

Ada banyak kreasi kue kering yang bisa kamu coba, salah satunya kue kering melinjo keju.

Baca juga: Resep Kue Kering Lebaran Choco Mini Cookies, Inspirasi Menu Hari Raya Idul Fitri Selain Nastar

Resep kue kering panggang yang satu ini punya bahan membuat yang cukup unik yaitu emping goreng dihaluskan.

Selain itu, terdapat penggunaan keju parut sebagai bahan tambahan lainnya.

Dalam buku "50 Resep Kue Kering Renyah untuk Parcel dan Antaran" (2016) oleh Koko Hidayat terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 550 gram.

Resep kue kering melinjo keju

Bahan A

75 gram margarin + 50 gram butter

75 gram gula pasir + 1 butir telur

Bahan B

40 gram maizena + 50 gram emping goreng dihaluskan

20 gram susu bubuk + 2 gram baking powder

40 gram keju parmesan bubuk atau keju cheddar parut halus

150 gram tepung terigu protein sedang

Bahan C

100 gram keju parmesan bubuk untuk taburan

Cara membuat kue kering melinjo keju
Kocok bahan A sampai mengembang dan tercampur rata.

Masukkan bahan B, aduk merata.

Bentuk adonan bulat masing-masing 8 gram, gulingkan pada keju parmesan bubuk.

Tekan sedikit dengan jempol dan taruh pada loyang yang sudah dioles mentega.

Panggang dengan panas oven selama 35-40 menit dengan suhu sekitar 130 derajat celsius. (*)

(TribunnewsSultra.com/Desi Triana/Kompas.com)