4 Menu Pilihan Buka Puasa di Bulan Ramadan 1444 H, Sayur Sop Ayam, Capcay, Cumi Sambal Hijau, Lodeh

Bahan-bahan:

1 ikat kacang panjang (yang sudah dipotong)
1 buah labu siam
2 genggam kacang merah (yang sudah direndam semalaman)
1 buah santan segitiga (yang sudah dicairkan)
4 lembar daun salam
Lengkuas (yang sudah digeprek)
15 buah cabai rawit (sesuai selera)
1,5 liter air
1 sdm ebi
Gula dan garam (secukupnya)
Minyak sayur untuk menumis (secukupnya)
Bahan Bumbu Halus:
1 genggam cabai rawit
7 buah cabai merah besar (iris tipis, ayak, dan buang bijinya)
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih

Cara membuat:

Rebus kacang merah hingga setengah empuk, kemudian tiriskan.
Belah labu, buang getahnya dan cuci hingga bersih. Setelah itu, potong sesuai selera.
Tumis bahan-bahan bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas.
Masukkan air, dan masak kembali hingga mendidih.
Lanjut dengan memasukkan sayuran dan cabai rawit. Masak hingga labu sedikit layu dan tekstur kacang juga menjadi empuk.
Tambahkan santan dan sambil diaduk agar teksturnya tidak pecah.
Lanjut dengan menambahkan gula dan garam. Kemudian, masak kembali hingga matang.
Jika sudah matang, tes rasa, lalu angkat dan sajikan.

4. Capcay Kuah

Bahan-bahan:

200 gram udang (kupas dan bersihkan kulitnya)
100 gram kembang kol (dipotong-potong terlebih dahulu)
50 gram brokoli (dipotong-potong terlebih dahulu)
2 butir telur (kocok terlebih dahulu di dalam wadah)
1 buah wortel (dipotong-potong terlebih dahulu)
1 buah tomat
1/2 bagian bawang bombay
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt kecap manis
1 sdt saus tiram
Lada putih bubuk, kaldu bubuk, dan garam (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat:

Buat bumbu halusnya terlebih dahulu dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, dan garam. Haluskan hingga teksturnya lembut dan sisihkan.
Iris bawang bombay, kemudian panaskan wajan.
Tumis bawang bombay bersama bumbu halus.
Setelah harum, tambahkan udang, wortel, kembang kol, dan brokoli.
Beri sedikit air ke dalam masakan, lalu tumis kembali hingga tekstur sayuran menjadi layu.
Beri lada putih, kecap manis, dan saus tiram.
Tambahkan telur kocok ke dalamnya, lalu aduk kembali hingga kuah mengental dan mendidih.
Angkat dan sajikan capcay kuah ini bersama nasi hangat

(TribunnewsBogor.com)(TribunnewsSultra.com/Desi Triana)