Resep Rendang Daging Sapi, Lengkap Cara Buat Empuk, Masak untuk Sajian Hari Raya Idul Adha 2021

TRIBUNNEWSSULTRA.COM, KENDARI - Simak berikut ini resep rendang daging sapi, berikut cara membuat daging sapi agar empuk, sajian untuk santapan Hari Raya Idul Adha 2021/ 1442 H.

Menu rendang sapi menjadi salah satu hidangan yang selalu ada di atas meja makan saat Hari Raya Idul Adha.

Untuk membuat bumbu rendang pun, Anda tidak perlu repot karena kini sudah banyak dijual bumbu rendang sapi siap saji.

Anda hanya perlu mengolah daging sapinya. Agar daging sapi cepat empuk saat dimasak, ubuh ukuran potongan daging sapi.

Dikutip dari Sajian Sedap, potongan daging sapi disarankan tidak terlalu tebal supaya daging cepat empuk saat proses memasak.

Dengan potongan daging yang tipis dan berukuran kecil tentunya proses memasak daging sapi menjadi lebih cepat matang dan empuk.

Baca juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kecap, Masak Simpel untuk Santapan Keluarga di Hari Raya Idul Adha 2021

Baca juga: Cocok untuk Hidangan Idul Adha 1442 H, Berikut Resep Bumbu Sate Kambing dan Sapi

Selain itu, bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama. Anda juga bisa membuat daging sapi empuk dengan menggunakan daun pepaya.

Adapun penggunaan daun pepaya ini, jika potongan daging sapi tidak mungkin untuk diubah sama sekali.

Anda dapat membungkus daging memakai daun pepaya yang sudah dirematkan. Setelah itu, biarkan semalaman di lemari es.

Oleh masyarakat daun pepaya dipercaya sejak lama mampu membuat daging sapi lebih empuk.

Setelah mengetahui cara membuat daging menjadi empuk, berikut ini resep rendang daging sapi, sajian untuk santapan Hari Raya Idul Adha 2021/ 1442 H.

Bahan

400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm

1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

3 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 lembar daun kunyit, ikat simpul

2 cm kayu manis

2 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula merah

500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa

Bumbu halus

4 butir kemiri, sangrai

12 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah besar

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 sendok teh ketumbar

4 cm jahe

Baca juga: Resep Sambal Goreng Tempe Teri Kacang, Masakan Rumahan yang Praktis, Cocok Jadi Lauk Pendamping Nasi

Baca juga: Resep Ayam Goreng Saus Wijen, Ide Menu Makan Siang yang Enak dan Mudah Dibuat

Cara membuat rendang daging sapi

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga mengental.

4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

Dalam artikel ini juga membagikan resep rendang kering yang enak. Kreasi menu ini pasti menjadi primadona di meja makan saat Hari Raya Idul Adha 2021.

Bahan

500 gram daging sengkel, potong 6x5

1/2 butir kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan

500 ml santan kental dari 3 butir kelapa

800 ml santan encer sisa perasan santan kental

2 batang serai, memarkan

1 lembar daun kunyit, sobek-sobek

10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 buah asam kandis

1/2 sendok makan garam

1 sendok teh gula

Bumbu halus

8 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

15 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

12 buah cabai merah keriting

2 cm jahe

2 cm lengkuas

Baca juga: Resep Sop Iga Sapi Kacang Merah, Hidangan Berkuah Bening, Cocok Disantap saat Lebaran

Baca juga: Resep Opor Ayam, Menu Primadona Lebaran 2021, Tambah Serundeng biar Kuahnya Makin Kental & Gurih

Cara membuat rendang sapi

1. Rebus santan encer bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, garam, dan gula sambil diaduk sampai mendidih dan harum.

2. Tambahkan daging. Biarkan di atas api sedang sambil sesekali diaduk.

3. Kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk sampai santan hampir mengering.

4. Tuang santan kental ke dalam rebusan daging. Aduk sampai hampir mengering.

5. Masukkan kelapa sangrai.

6. Dorong-dorong perlahan dengan punggung sendok sampai betul-betul kering.

7. Kalau daging kelihatan sudah terlalu empuk, keluarkan saja.

8. Teruskan masak bumbunya sampai betul betul kering, tak ada kuah lagi. (*)