Resep Bubur Ayam Betawi, Punya Rasa yang Gurih, Coba Buat untuk Sarapan di Rumah

TRIBUNNEWSSULTRA.COM - Bubur ayam biasanya menjadi salah satu pilihan menu makanan untuk sarapan.

Terbuat dari beras yang dimasak dengan air yang banyak sehingga memiliki tekstur yang lembut dan berair.

Bubur ayam biasanya disajikan dalam suhu panas atau hangat. Untuk menu sarapan Anda bisa membuat bubur ayam sendiri di rumah.

Di antara banyaknya jenis bubur, bubur ayam Betawi menjadi satu menu yang bisa Anda buat sendiri di rumah.

Menggunakan santan dalam proses masaknya membuat bubur ayam Betawi ini memiliki rasa yang gurih. 

Ciri khas lain bubur ayam Betawi adalah penggunaan sayuran Betawi kuah santan yang terdiri dari labu siam, tahu goreng segitiga, dan telur rebus.

Lilly T. Erwin membagikan resep bubur ayam Betawi dalam buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Bubur Ayam" terbitan Gramedia Pustaka Utama sebagai berikut.

Baca juga: 12 Poin Pernyataan Panitia Musda KNPI Sulawesi Tenggara, Sebut Dukungan Gubernur Sultra Ali Mazi

Baca juga: Warga di Sulawesi Tenggara Menikah Pakai Mahar Saham, Sulit Yakinkan Keluarga, Pertama di Sultra

Resep bubur ayam Betawi

Bahan untuk tiga porsi

200 gram beras, cuci, tiriskan

1 potong paha ayam

1 buah labu siam, kupas, potong korek api

50 gram teri tawar kering, goreng (untuk taburan)

700 ml santan encer

2 butir telur ayam, rebus, kupas

3 potong tahu goreng segitiga

300 ml santan

2 sdm irisan cabai merah

2 sdm irisan bawang merah

1/2 sdt terasi

1 sdt garam

1 sdm irisan bawang putih

Bumbu lain

1 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 iris lengkuas

2 sdm minyak untuk menumis

Baca juga: Ini Menu yang Dihidangkan saat Wamen ATR/BPR Makan Bersama Gubernur Sultra 

Baca juga: Sejumlah Guru di Baubau Mulai Takut Divaksinasi, Gegara 2 Kasus Meninggal di Sulawesi Tenggara

Cara membuat bubur ayam Betawi

1. Remas-remas labu siam potong dengan garam. Cuci bersih, tiriskan. Sisihkan.

2. Rebus santan encer dan beras hingga menjadi bubur. Angkat dan sisihkan.

3. Sayuran Betawi: panaskan 2 sendok makan minyak di wajan antilengket. Tumis bumbu halus dan bumbu lain sampai harum.

4. Masukkan paha ayam, tumis sampai setengah matang. Tambahkan labu siam, tahu goreng, dan telur ayam rebus. Tumis sejenak.

5. Tuangkan santan. Masak di atas api sedang hingga santan mendidih (tidak pecah) dan sayuran matang.

6. Saran penyajian : siapkan mangkuk bubur. Tuang bubur, sayuran betawi, dan teri goreng. Santap bubur bersama kerupuk kecil. (*)