Resep Batagor Ayam, Coba Bikin Sendiri di Rumah, Berikut Tips Cara Buat Batagor Renyah & Gurih

TRIBUNNEWSSULTRA.COM - Anda ingin membuat batagor di rumah sendiri, tapi tak tahu caranya?

TribunnewsSultra.com berbagi resep batagor yang renyah dan gurih untuk camilan mengenyangkan Anda di rumah.

Batagor ayam ini menggunakan kulit pangsit sebagai pembungkusnya. Anda bisa memasaknya dengan cara menggoreng atau merebus.

Dikutip dari buku “Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor” (2019) oleh Rostiawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep batagor ayam.

Baca juga: Vivo V21 5G Bisa Dipesan di Tokopedia, Order Sekarang Dapatkan Bonusnya, Blind Pre-Order 18 - 23 Mei

Baca juga: Usai Libur Lebaran 2021, Harga Ikan Dipasar Anduonohu Melambung

Resep batagor ayam

Bahan

500 gram filet ayam

250 gram udang kupas

100 gram kulit ayam

100 gram lemak ayam

15 lembar kulit pangsit siap pakai

5 sdm bawang goreng

1 sdm bawang putih goreng

150 ml putih telur

½ sdt merica bubuk

½ sdt gula pasir

1 sdt minyak wijen

1 sdt penyedap rasa

1 sdt kecap asin

Garam secukupnya

200 gram tepung sagu

2 sdm irisan seledri

1 sdm irisan daun bawang

Minyak secukupnya

Baca juga: Puasa Syawal atau Bayar Utang Puasa Ramadan? Ini yang Harus Didahulukan

Baca juga: Viral Rekaman CCTV Pencuri Ambil Tas Jemaah yang Sedang Salat, Diduga Sudah Beraksi Dua Kali

Cara membuat batagor ayam

1. Campurkan semua bahan kecuali kulit pangsit, tepung sagu, dan minyak untuk menggoreng. Aduk-aduk hingga kalis.

2. Uleni adonan sambil sesekali dibanting-banting. Tambahkan dengan tepung sagu secara bertahap sambil diaduk terus.

3. Ambil selembar adonan kulit, beri adonan isi. Lipat menjadi dua bagian, lipat kearah belakang.

4. Rekatkan dengan air dan lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

5. Goreng ke dalam minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan.

6. Sajikan dan hidangkan bersama saus kacang.

Baca juga: Pengacara Aniaya ART, Ada Luka Lebam dan Kulit Bekas Disetrika hingga Paksa Makan Kotoran Kucing

Baca juga: Larangan Mudik Resmi Berakhir, Berikut Aturan Baru Perjalanan Dalam Negeri: Berlaku Mulai Hari Ini

Tips bikin batagor renyah dan gurih

Namun sebelum Anda membuat batagor sendiri di rumah, sebaiknya perhatikan tips berikut ini, agar batagor buatan Anda memiliki tekstur renyah.

Umumnya, batagor yang enak memiliki tekstur renyah serta rasa yang gurih dengan siraman saus kacang.

Dilansir dari buku 20 Resep Step by Step Sukses Bikin Batagor (2013) oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut cara membuat batagor renyah yang bisa Anda praktikkan dengan mudah di rumah.

1. Pilih bahan berkualitas

Jika Anda ingin membuat batagor menggunakan daging ikan, ayam, atau seafood, pastikan untuk memilih daging yang segar.

Batagor yang dibuat dari daging segar bisa menghasilkan cita rasa enak dan aroma menggiurkan.

Ada baiknya untuk selalu menempatkan daging di dalam lemari es atau freezer sebelum diolah. Hal itu untuk menjaga kesegaran daging.

Baca juga: Dinikahi Dalton Gomez Akhir Pekan Lalu, Ini Deretan Lagu-lagu Hits Ariana Grande, Ada Favorit Kamu?

Baca juga: Pilrek UHO Berikutnya, Prof Zamrun, Prof Buyung, Dr Jamhir Berebut 61 Suara Mendikbud Nadiem Makarim

2. Uleni dengan cara yang benar

Ada cara membuat batagor kenyal yaitu dengan menguleni adonan sambil dibanting-banting.

Sebelumnya, pastikan adonan tidak lengket di tangan.

Jika adonan lengket, tambahkan dengan tepung perlahan-lahan.

3. Tambahkan tepung sagu

Setelah menguleni adonan batagor sampai kalis, tambahkan tepung sagu ke dalam adonan.

Tambahkan secara bertahap sambil telur diaduk menggunakan sendok kayu. Aduk adonan sampai kalis.

4. Gunakan minyak banyak saat menggoreng

Cara membuat batagor renyah yang selanjutnya adalah goreng batagor dalam minyak banyak dan panas.

Pastikan untuk selalu menggoreng batagor sampai tenggelam dalam minyak panas.

Hal itu bertujuan untuk membuat adonan batagor matang di bagian luar dan dalam. (*)