Resep Aneka Kreasi Lumpia: Ada Lumpia Isi Rebung Khas Semarang yang Renyah dan Mudah Dibuat

TRIBUNNEWSSULTRA.COM - Lumpia merupakan camilan yang telah banyak dikenal masyarakat.

Salah satunya adalah lumpia dengan isian rebung khas Semarang yang hampir tak pernah ketinggalan untuk dijadikan oleh-oleh.

Namun selain lumpia Semarang yang identik dengan isian rebung, ada juga beraneka kreasi lumpia lain.

Misalnya ialah lumpia isi bengkuang yang juga punya tekstur renyah seperti lumpia rebung.

Ada pula lumpia salad tuna lengkap dengan saus mayones yang punya sensasi rasa asam dan segar.

Berikut TribunnewsSultra telah rangkum resep aneka kreasi lumpia dari laman Sajian Sedap yang mudah untuk dibuat di rumah.

Camilan ini cocok dihidangkan sebagai menu buka puasa maupun untuk menemani momen Idul Fitri.

1. Lumpia Semarang

Sajian: 18 buah

Bahan:

• 15 lembar kulit lumpia
• 2 sendok makan tepung terigu dan 1 sdm air, larutkan, untuk perekat
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Isi:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh ebi sangrai, haluskan
• 75 gram udang kupas, cincang kasar
• 75 gram paha ayam fillet, cincang kasar
• 2 butir telur, kocok lepas
• 200 gram rebung kaleng, iris korek api
• 100 gram taoge
• 1 1/2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Saus:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 300 ml air
• 35 gram gula merah, sisir halus
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 25 gram gula pasir
• 2 sendok makan tepung sagu dan 2 sdm air, larutkan, untuk pengental

Cara Membuat Lumpia Semarang:

1. Saus, rebus bawang putih di dalam air sampai mendidih. Masukkan gula merah, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai larut.

2. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Sisihkan.

3. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Tambahkan udang dan ayam. Aduk sampai berubah warna.

4. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan rebung. Aduk sampai layu. Masukkan taoge.

5. Bubuhi kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap.

6. Ambil selembar kulit lumpia. Beri tumisan isi. Lipat dan gulung. Rekatkan tepinya dengan larutan tepung terigu.

7. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan. Sajikan bersama saus.

Baca juga: Resep Gulai Cumi, Ganti Santan dengan Susu Kedelai, Masak untuk Hidangan Lebaran 2021

Baca juga: Resep Lumpia Brokoli, Camilan Renyah Menyehatkan, Cobain Buat untuk Takjil Berbuka Puasa

2. Lumpia Bengkuang

Sajian: 22 Buah

Bahan:

• 22 buah kulit lumpia

Bahan Isi:

• 100 gram bengkuang, potong dadu
• 100 gram udang, cincang kasar
• 150 gram tahu putih, potong dadu
• 50 gram taoge
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai rawit merah, iris halus
• 1 sendok teh ebi, seduh, sangrai,
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 100 ml air

Bahan Pelengkap:

• 100 gram saus sambal Bangkok

Cara Membuat Lumpia Bengkuang:

1. Isi: tumis bawang putih, cabai merah, dan ebi sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Sisihkan ke pinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir. Masukkan tahu, bengkuang, dan taoge. Aduk rata.

2. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, gula pasir, dan daun bawang. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Sisihkan.

3. Ambil kulit. Beri isi. Lipat dan gulung. Rekatkan dengan larutan tepung.

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Sajikan dengan pelengkap.

Baca juga: Resep Nastar Gulung Keju, Kreasi Kue Lebaran yang Lezat dan Mudah Dibuat

Baca juga: Resep Kue Kacang Tanah, Kue Lebaran yang Garing dan Lumer di Mulut, Begini Cara Buatnya

3. Lumpia Salad Tuna

Sajian: 17 Buah

Bahan:

• 17 lembar kulit lumpia
• 1 liter minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

• 1 kaleng tuna tiriskan
• 5 lembar daun lettuce
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang kasar
• 25 gram cabai merah besar, cincang kasar

Bahan Saus:

• 150 gram mayones
• 1 butir telur rebus, dicincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Lumpia Salad Tuna:

1. Aduk rata mayones telur, garam dan merica. Sisihkan.

2. Aduk rata tuna, daun lettuce, bawang bombay dan cabai merah. Tambahkan campuran saus. Aduk rata.

3. Ambil selembar kulit lumpia. Sendokkan 1 sendok makan campuran tuna. Lipat kiri kanannya. Gulung.

4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.

(TribunnewsSultra.com/Sajian Sedap)