Ikuti 3 Tips Ini Agar Cumi Memiliki Tekstur Empuk dan Tidak Alot Hingga Seperti Karet

TRIBUNNEWSSULTRA.COM - Untuk mengolah cumi terbilang susah-susah gampang.

Pasalnya, bukan hanya kantung tinta, durasi memasak cumi juga menjadi perhatian.

Ketika cumi dimasak terlalu lama, cumi biasanya menjadi alot dan bertekstur seperti karet.

Selain itu, cara memasak yang kurang tepat akan membuat daging cumi kurang empuk.

Baca juga: 4 Resep Olahan Cumi, Cobain Dirumah untuk Menu Makan Siang dan Malam

Baca juga: 4 Tips Cara Cuci Buah dan Sayur, Hindari Bahaya Pestisida Pemicu Diare Hingga Gangguan Pernapasan

Untuk menghindari tekstur alot atau tidak empuk, coba ikuti tips mengolah cumi berikut ini.

1. Belilah cumi yang masih segar

Dilansir dari Marthastewart.com, cumi segar dapat dilihat dari tekstur dagingnya yang padat, warna putih berkilau, dan aromnya seperti lautan.

Tekstur cumi juga bergantung pada ukuran, semakin kecil cuminya maka semakin empuk.

2. Jangan memasak cumi terlalu lama

Untuk durasi mengolah cumi berbeda, bergantung pada cara memasaknya.

Berikut rekomendasi durasi mask cumi agar tidak alot :

- Tumis 3 sampai 5 menit

- Panggan maksimal 5 menit

- Pan seared (dibakar di atas wajan) 1,5 menit

- Masukkan saat minyak sudah panas, lalu goreng selama 5 menit.

Baca juga: Terapkan 6 Tips Berikut Agar Ikan Tak Lengket di Wajan Saat Digoreng

Baca juga: Tahu Goreng Tetap Renyah Meski Sudah Dingin, Berikut Tips Cara Menggorengnya

3. Buat empuk cumi sebelum dimasak

Setelah cumi dicuci bersih, empukkan dengan cara dipukul menggunakan palu daging atau wajan datar.

Jangan sampai daging hancur, jadi pukullah cumi secara perlahan pada kedua sisinya.

Selain itu, cara mengempukkan cumi, bisa juga direndam dalam perasan lemon selama lebih kurang 5 menit.

Pada proses ini daging cumi akan melengkung, Anda bisa memberikan pemberat di atas daging cumi.

Belah daging cumi, iris memanjang dari atas ke bawah. Bisa juga dipotong jadi seperti cincin. Sesuaikan dengan kebutuhan. (*)