Terapkan 6 Tips Berikut Agar Ikan Tak Lengket di Wajan Saat Digoreng

3. Kulit ikan menghadap bawah

Ketika Anda menggoreng ikan filet yang masih ada kulitnya, bagian kulit menghadap ke bawah.

Sebelum masuk langkah ini, pastikan wajan dan minyak sudah panas.

Setelah itu, biarkan ikan sampai benar-benar masak, jangan terburu-buru membaliknya.

4. Jangan bumbui ikan dengan gula atau kecap manis

Dilansir dari Sajian Sedap, gula, kecap manis, maupun bumbu lain yang mengandung gula dapat membuat ikan lengket saat digoreng.

Pasalnya, kandungan gula tersebut akan menjadi karamel. Akhirnya bisa menempel di wajan.

Marinasi ikan dengan kecap asin atau kecap ikan kalau ingin menambah rasa lezat.

Namun, pastikan tiriskan dulu sebelum menggoreng ikan.

5. Jangan terburu-buru membalik ikan

Jangan terburu-buru membalik ikan saat menggorengnya.

Pastikan sisi ikan sudah matang atau kering sepenuhnya.

Sebab, sisi ikan yang masih basah membuatnya mudah lengket dan hancur bila terlalu sering dibalik.

Tanda ikan sudah matang biasanya warnanya mulai berubah lebih pekat.

Setelah membalik ikan, pastikan semua sisi ikan matang merata.