TRIBUNNEWSSULTRA.COM - Tribunners di rumah bisa menjadikan mi sebagai pilihan santapan di akhir pekan.

Apalagi proses pembuatannya sangat praktis dan mudah, serta rasanya yang enak menggugah selera.

Banyak jenis olahan mi ada di berbagai daerah di Indonesia yang bisa Tribunners coba buat untuk menu akhir pekan ini.

Salah satunya mi titi, olahan mi kering yang disiram kuah kental. Mi titi ini adalah masakan mi khas Makassar, Sulawesi Selatan (Sulsel).

Berikut resep mi titi khas Makassar :

Bahan tumisan :

1 potong (250 gram) paha ayam atas bawah

4 buah bakso ikan, dipotong-potong

4 buah bakso goreng, dipotong-potong

100 gram cisim, dipotong-potong

3 siung bawang putih, dicincang halus

1 sendok makan saus tiram

1 sendok teh kecap ikan

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

600 ml kaldu ayam (dari rebusan ayam)

1 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan

1 butir telur, dikocok lepas

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan saus :

50 gram saus sambal

1/2 sendok makan air jeruk nipis

Bahan dan bumbu :

300 gram mi kering kecil, direbus

30 buah cabai rawit hijau, direbus untuk pelengkap

1 buah jeruk nipis, diiris untuk pelengkap

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat mi titi khas Makassar :

1. Rebus ayam dengan 750 ml air. Setelah matang ambil dagingnya dan potong-potong kotak. Sisihkan kaldunya 600 ml.

2. Panaskan minyak goreng. Tata mi yang sudah direbus dalam saringan. Goreng mi dengan api sedang sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

3. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, bakso ikan, dan bakso goreng. Aduk rata.

4. Beri perasa berupa saus tiram, kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

5. Tuangkan kaldu ayam, masak sampai mendidih. Tambahkan caisim.

6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak kuah sampai kental.

7. Masukkan telur sedikit-sedikit sambil diaduk sampai berserabut kasar. Masak sampai matang.

8. Siram tumisan ke atas mi yang sudah digoreng.

9. Sajikan bersama saus sambal, cabai rawit, dan irisan jeruk nipis. (*)