Resep Sukun Peppe Khas Sulawesi Selatan, 2 Kali Goreng Krispi dan Nikmat Disantap Saat Cuaca Dingin

2 sdt garam

Secukupnya minyak

Sambal:

3 buah tomat

15 cabai rawit

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 bungkus terasi

1 sdt gula

1/4 sdt garam/penyedap

Cara Membuat Sukun Peppe:

1. Kupas sukun lalu potong sesuai selera,jangan terlalu tebal,kurleb tebalnya 1 cm. Cuci bersih,lalu beri garam,diamkan 10 menit.

2. Panaskan minyak,api besar,biar cepat matang, goreng sampai agak coklat,tidak usah terlalu garing, 1/2 matang saja.

3. Setelah semua selesai di goreng, tiriskan dan biarkan agak dingin lalu gepengkan menggunakan ulekan, sepipih mungkin,tapi jangan sampai hancur. Lakukan sampai habis.

4. Panaskan lagi minyak bekas menggoreng tadi, lalu goreng sukun yang telah digeprek tadi, gorengnya pake api besar biar cepat garing, goreng sampai coklat keemasan,angkat dan tiriskan.