Rekomendasi Menu Lebaran Tongseng Tongkol Disajikan Hari Raya Idul Adha Hingga Cara Pembuatannya

TRIBUNNEWSSULTRA.COM- Berikut ini rekomendasi resep menu lebaran tongseng tongkol disajikan Hari Raya Idul Adha 2023.

Seperti diketahui, sajian khas menu lebaran tentunya bisa dipersiapkan untuk menyambut Hari Raya Idul Adha.

Terlebih momen lebaran dalam Islam ini akan dirayakan dalam beberapa waktu lagi.

Pada momen lebaran Idul Adha ini, umat Muslim identik dengan hewan kurban seperti sapi, kambing, dan domba.

Khususnya untuk menu tongseng ini biasanya digunakan memakai daging ayam, atau sapi namun bisa diolah dengan ikan tongkol.

Tongseng adalah sejenis hidangan gulai daging berkuah dengan bumbu yang lebih kuat.

Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi, daging domba, atau daging kerbau.

Baca juga: Resep Masakan Khas Idul Adha: Tongseng Kikil Sapi, Sate Kambing Kecap Pedas, dan Dendeng Daging

Sebagai tambahan, ke dalam kuah kental ini dimasukkan sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap manis.

Bumbunya merupakan oseng-oseng atau tumisan yang terdiri dari campuran garam, bawang putih, kecap, dan lada.

Biasanya tongseng dijual bersamaan dengan sate kambing.

Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah Solo, Klaten, Yogyakarta, Magelang dan sekitarnya.

Akan tetapi, ada yang berpendapat bahwa tongseng berasal dari daerah Klego di Boyolali, Jawa Tengah.

Dilansir Tribunnews.com, tongseng tongkol ini dapat dimasak menggunakan bumbu, seperti cabai hingga ikan tongkol dan lengkuas.

Resep Tongseng Tongkol ini dapat dipraktikkan di rumah, 8 porsi dalam waktu 45 menit.

Selengkapnya, berikut bahan dan cara membuat tongseng tongkol, dikutip dari Sajian Sedap:

Bahan-bahan

500 gram ikan tongkol, dipotong-potong 3 cm
1 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1.000 ml air
800 ml santan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 butir bawang merah, diiris tipis
4 buah cabai rawit merah, dipotong
2 cm 150 gram kol
2 1/2 sendok makan kecap manis
2 batang daun bawang, dipotong
500 ml minyak untuk menggoreng
4 sendok makan minyak untuk menumis
150 gram kol, dipotong kotak

Baca juga: Keutamaan Puasa Tarwiyah dan Arafah dan Jadwal Jelang Hari Raya Idul Adha, Pahala Dilipat Gandakan

Langkah Pembuatan

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk, lalu diamkan 15 menit.

2. Goreng ikan tongkol dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

3. Rebus air, santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Lalu, sisihkan.

4. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah, dan cabai rawit merah sampai harum. Jangan lupa, masukkan kol, tumis sampai layu.

5. Tambahkan kecap manis, aduk rata, tuang rebusan santan, didihkan.

6. Masukkan ikan tongkol. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan tomat merah.

7. Masak sampai matang, maka makanan siap disajikan hangat.

(Tribunnews.com) (TribunnewsSultra.com/Desi Triana)