Rekomendasi Menu Lebaran Tongseng Tongkol Disajikan Hari Raya Idul Adha Hingga Cara Pembuatannya

Bahan-bahan

500 gram ikan tongkol, dipotong-potong 3 cm
1 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1.000 ml air
800 ml santan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 butir bawang merah, diiris tipis
4 buah cabai rawit merah, dipotong
2 cm 150 gram kol
2 1/2 sendok makan kecap manis
2 batang daun bawang, dipotong
500 ml minyak untuk menggoreng
4 sendok makan minyak untuk menumis
150 gram kol, dipotong kotak

Baca juga: Keutamaan Puasa Tarwiyah dan Arafah dan Jadwal Jelang Hari Raya Idul Adha, Pahala Dilipat Gandakan

Langkah Pembuatan

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk, lalu diamkan 15 menit.

2. Goreng ikan tongkol dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

3. Rebus air, santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Lalu, sisihkan.

4. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah, dan cabai rawit merah sampai harum. Jangan lupa, masukkan kol, tumis sampai layu.

5. Tambahkan kecap manis, aduk rata, tuang rebusan santan, didihkan.

6. Masukkan ikan tongkol. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan tomat merah.

7. Masak sampai matang, maka makanan siap disajikan hangat.

(Tribunnews.com) (TribunnewsSultra.com/Desi Triana)