Resep Bakwan Renyah, Berikut Tips Cara Membuatnya agar Tidak Terlalu Berminyak dan Lembek

TRIBUNNEWSSULTRA.COM - Berikut ini tips cara membuat bakwan agar tidak lembek dan tidak terlalu berminyak, lengkap dengan resep bakwan renyah dan tahan lama. 

Bakwan menjadi satu di antara dari banyak jenis gorengan yang mudah Anda temukan di mana pun.

Gorengan satu ini juga disebut sebagai bala-bala di Sunda dan ote-ote di Jawa Timur.

Meskipun disebut dengan cara berbeda, tetapi jenis gorengan ini umumnya terbuat dari aneka sayuran.

Cara membuat bakwan yang renyah di luar dan lembut di dalam tidaklah sulit.

Anda bisa menggunakan tambahan beberapa bahan tertentu untuk membuat bakwan yang renyahnya tahan lama.

Di antaranya adalah baking soda dan tepung beras. Proses membuatnya juga tak makan waktu lama.

Namun jika digoreng asal-asalan, seringkali bakwan malah menjadi lembek dan terlalu berminyak.

Maka dari itu, dalam menggoreng makanan, ada beberapa tips sederhana yang bisa Anda lakukan agar gorengan tetap renyah dan tidak berminyak.

Baca juga: Mulai 1 Juni 2021, Cek Saldo & Tarik Tunai Bank BUMN di ATM Link Tak Lagi Gratis, Ini Harganya

Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto berbagi tips  cara membuat bakwan renyah dan tidak terlalu berminyak.

1. Goreng pakai minyak yang sudah panas

Sebelum menggoreng bakwan, panaskan minyak dengan api besar sampai benar-benar panas.

Anda harus memastikan minyak yang digunakan sudah panas, setelah itu masukkan adonan.

“Jangan sampai minyak belum panas tapi adonan (bakwan) sudah masuk. Itu pasti menyerap minyak dan susah,” kata Gatot seperti dikutip dari Kompas.com, Kamis (20/5/2021).

2. Jangan goreng gunakan api besar

Selanjutnya, saat menggoreng jangan gunakan api besar. Cukup gunakan api besar saat memanaskan minyak saja.

Jika minyak sudah panas dan bakwan sudah masuk, tunggu sebentar hingga bakwan tidak lagi lengket ke penggorengan.

Setelah itu turunkan suhunya dan lanjut menggoreng bakwan hingga matang.

Dengan cara itu, bakwan juga akan renyah di luar tapi tetap matang dan lembut di dalam.

3. Tiriskan dengan strainer (tirisan)

Tiriskan bakwan selama beberapa saat. Tunggu hingga hampir tidak ada lagi minyak yang menetes.

“Setelah digoreng, ditiriskan. Pakai strainer (tirisan) yang bolong-bolong gitu,” kata Gatot.

4. Gunakan tisu penyerap minyak

Anda bisa mengurangi minyak pada bakwan dengan menggunakan tisu penyerap minyak.

Banyak sekali merek tisu dapur yang khusus menyerap minyak berlebih pada makanan.

Gunakan tisu tersebut untuk meniriskan bakwan selama beberapa saat.

Anda juga bisa menepuk-nepuk perlahan permukaan bakwan untuk menyerap minyak yang tersisa.

Baca juga: Lirik Lagu Heartbreak Anthem - Galantis, David Guetta & Little Mix, Hello, Its Me, Your Ex

Setelah mengetahui tips cara membuat bakwan yang tidak terlalu berminyak, Anda bisa membuat bakwan sendiri di rumah.

Bakwan cocok jadi pilihan untuk lauk pendamping nasi atau hanya sekadar camilan santai di rumah bersama keluarga.

Berikut TribunnewsSultra.com bagikan resep bakwan renyah dan tahan lama yang bisa Anda coba buat di rumah.

Bahan

1 wortel besar, iris tipis memanjang (bisa juga diparut)

¼ kol, iris kasar

2 batang daun bawang, iris kasar

7 sendok makan tepung terigu protein sedang

3 sendok makan tepung beras

½ sendok teh baking soda

100 ml air

1 sendok makan kaldu bubuk

½ sendok teh lada bubuk

1 sendok makan gula

1 sendok makan bawang putih cincang

Cara membuat bakwan renyah dan tahan lama

1. Campurkan bahan-bahan kering yakni tepung terigu, tepung beras, baking soda, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula hingga merata.

2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Dari takaran di atas bisa dikurangi lagi. Perhatikan konsistensi adonan, jangan sampai terlalu cair. Koreksi rasa.

3. Jika sudah tercampur rata, masukkan sayuran yang sudah diiris tadi serta bawang putih cincang ke dalam adonan. Campur rata.

4. Panaskan minyak cukup banyak dengan api besar.

5. Jika sudah panas, sendokkan adonan bakwan ke dalam minyak panas. Pastikan adonan cukup tipis agar bakwan semakin renyah.

6. Jika bakwan sudah tidak lagi lengket ke penggorengan, kecilkan api dan goreng bakwan hingga matang.

7. Tiriskan bakwan hingga tidak ada minyak yang menetes. Bisa juga menggunakan alas tisu dapur penyerap minyak agar bakwan tidak terlalu berminyak.

8. Bakwan pun siap disantap selagi hangat. (*)