Resep Sambal Goreng Kentang Ati, Cocok untuk Hidangan Lebaran 2021, Begini Cara Buatnya

TRIBUNNEWSSULTRA.COM - Perayaan Idul Fitri 2021 Masehi jatuh pada Kamis, 13 Mei 2021.

Penetapan Lebaran 2021 tersebut, dilakukan dalam sidang isbat Penetapan 1 Syawal 1442 Hijriah/ 2021 Masehi, Selasa (11/5/2021).

Nah, dengan telah ditetapkannya Idul Fitri 2021, umat Islam tentunya akan melakukan berbagai persiapan untuk menyambut datangnya hari nan fitri tersebut.

Satu di antaranya menyiapkan masakan untuk disajikaan saat Lebaran 2021.

Di antara banyaknya menu yang bisa Anda sajikan Lebaran 2021, adalah sambal goreng kentang ati.

Masakan sambal goreng kentang ati merupakan salah satu masakan rumah yang banyak disukai.

Menu sambal goreng kentang ati biasa disajikan dengan opor ayam ataupun nasi uduk, dan ketupat.

Seperti namanya, menu ini dibuat dari potongan kentang dan pasti hati ayam atau sapi.

Kemudian diberi bumbu sehingga menghasilkan rasa yang gurih, pedas dan pastinya menggugah selera.

Biasanya, beberapa orang juga menambahkan pete agar semakin enak. Untuk membuat menu ini pun cukup mudah.

Baca juga: 1 Syawal 1442 H Jatuh pada Kamis 13 Mei 2021, Ini Bacaan Takbir, Niat & Tata Cara Salat Idul Fitri

Dikutip dari Tribun Jateng, berikut resep sambal goreng kentang ati yang bisa Anda coba di rumah untuk disuguhkan saat Lebaran 2021.

Bahan untuk resep sambal goreng kentang ati

500 gr kentang

5 ati ampela

5 cabe rawit (rebus lebih dahulu)

10 cabe merah besar (rebus lebih dahulu)

6 siung bawang putih

9 siung bawang merah

4 butir kemiri

3 cm lengkuas

1 lembar daun salam

1 batang serai

1 sdt garam atau secukupnya

1/4 sdt gula atau secukupnya

1/4 sdt penyedap rasa atau secukupnya

1 bungkus santan instan (bisa dihilangkan)

Baca juga: Jelang Idul Fitri, DPRD Kota Kendari Sidak Rumah Pemotongan Hewan, Pastikan Stok Daging Aman

Berikut cara membuat sambal goreng kentang ati 

1. Kupas kentang dan potong membentuk dadu. Cuci hingga bersih.

2. Goreng kentang dalam minyak panas hingga setengah matang atau matang (sesuai selera). Sisihkan.

3. Rebus ati ampela hingga matang. Lalu matikan api dan tiriskan.

4. Potong ati ampela membentuk kotak-kotak kecil seperti kentang.

5. Goreng sebentar potongan ati ampela hingga sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

6. Haluskan bawang merah, bawang putih,kemiri, cabe rawit dan cabe merah. Bisa menggunakan blender.

7. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan dengan daun salam dan serai. Masukkan juga lengkuas yang sudah digeprek. Lalu tambahkan sedikit air.

8. Tambahkan garam, penyedpa rasa serta gula hingga mendapatkan rasa yang sesuai.

9. Lalu masukkan kentang yang sudah digoreng. Tambahkan juga ati ampela. Aduk hingga rata.

10. Tambahkan santan instan cair. Masak hingga mengental.

11. Jika sudah mengental matikan api. Angkat. Sajikan. (*)