Resep Masakan
Resep Sop Iga Sapi Kacang Merah, Hidangan Berkuah Bening, Cocok Disantap saat Lebaran
Untuk momen Lebaran kali ini, tak melulu menyajikan masakan bersantan, Anda bisa membuat sup iga sapi kacang merah.
lihat foto
TRIBUNNEWSSULTRA.COM - Perayaan Idulfitri 1442 Hijriah atau Lebaran 2021 tinggal menghitung hari.
Biasanya di hari raya, orang-orang akan menyajikan berbagai jenis masakan untuk disantap bersama keluarga.
Untuk momen Lebaran kali ini, tak melulu menyajikan masakan bersantan, Anda bisa membuat sop iga sapi kacang merah.
Hidangan berkuah bening ini cocok disantap dengan nasi maupun ketupat.
Rasanya yang segar, pas untuk menemani makan siang saat Lebaran.
Apalagi jika disantap dengan tambahan sambal, dijamin makin makyus.
Baca juga: Hujan Deras di Kota Kendari Mulai Tak Picu Banjir, Wali Kota Klaim Imbas Berfungsinya Kolam Retensi
Baca juga: Lirik Lagu Hari Kemenangan - Seniman Nusantara, Ciptaan Milka Eime dan Gabriel Satyoadi
Dikutip dari Kompas.com, berikut resep sop iga sapi kacang merah dari buku "Step by Step: 50 Resep Sop & Soto ala Sisca Soewitomo" oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Berikut ini resep sop iga sapi kacang merah
Bahan
250 gram kacang merah
500 gram iga sapi, potong-potong
2 lt air
2 sdm margarin
1 buah bawang bombai, iris
2 batang seledri
2 batang daun bawang
1 biji pala, memarkan
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 batang wortel, potong sesuai selera
Baca juga: Pemuda Kery Saiful Konggoasa Salurkan 180 Karung Beras dan 170 Rak Telur di TPAS Puuwatu Kendari
Baca juga: Putus Sekolah hingga Bangun Pabrik Sepatu Vans, Ini Profil Paul Van Doren, Meninggal Usia 90 Tahun
Berikut ini cara membuat sop iga sapi kacang merah
1. Rendam kacang merah dalam air selama dua jam. Cuci bersih lalu tiriskan. Rebus hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Rebus iga sapi dengan dua liter air hingga daging setengah matang. Masukkan kacang merah.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan ke kaldu, tambahkan wortel, seledri, pala dan daun bawang. Bumbui dengan garam dan merica bubuk.
4. Masak hingga kacang merah dan iga empuk. Angkat, sajikan selagi hangat. (*)
