Tips Buat Selai Nanas untuk Isian Nastar, Berikut Cara Memilih Nanas agar Hasil Selai Bisa Sempurna

Gunanya agar selai tambah wangi. Cukup gunakan sekitar dua atau tiga buah cengkeh saja, tak perlu terlalu banyak.

“Misalnya nanasnya 250 gram ya, kasih gulanya itu 150 gram, terus cengkehnya tiga biji aja,” tutur Disy.

Sementara Arief biasa menggunakan cengkeh, batang kayu manis, dan juga daun pandan.

3. Pakai garam

Jangan lupa gunakan garam agar rasa gurih muncul dan rasa selai semakin seimbang.

Jika tidak menggunakan garam, bisa jadi rasa nastar jadi terlalu manis.

4. Pakai elemen asam

Sementara Arief biasa menambahkan elemen asam untuk selai nanasnya.

Biasanya ia menggunakan apple cider atau cuka apel secukupnya.

Salah satu alasannya karena Arief suka menggunakan nanas madu yang cenderung manis.

Dengan menggunakan apple cider, maka hasil selainya akan lebih seimbang.

Ada rasa manis dari nanas dan gula, serta asam dari cuka apel.

5. Pakai glukosa

Trik rahasia lainnya yang dilakukan Arief adalah menggunakan glukosa.

Glukosa bisa ditemukan dalam bentuk sirop kental yang punya rasa manis.