Resep Singkong Goreng Empuk Merekah, Berikan Bumbu biar Lebih Enak, Berikut Cara Buatnya

TRIBUNNEWSSULTRA.COM - Salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai camilan lezat dan menggugah selera adalah singkong

Selain kaya nutrisi, harga singkong juga sangat terjangkau di pasaran.

Untuk bahan makanan ini selain direbus juga bisa digoreng.

Nah, membuat singkong goreng yang empuk merekah seharian memang gampang-gampang susah.

Anda mungkin butuh tips untuk membuat singkong goreng empuk merekah ini.

Baca juga: Resep Bola-Bola Ubi Goreng Isi Gula Merah, Camilan Santai di Malam Hari, Begini Cara Buatnya

Baca juga: Olah Singkong Jadi Kudapan Kekinian, Berikut 4 Kreasi Resep yang Bisa Anda Coba

Baca juga: Cocok Untuk Menu Buka Puasa, Berikut Resep Aneka Kolak: Ada Kolak Singkong Karamel

Berikut langkah-langkah yang bisa dilakukan untuk membuat singkong goreng empuk merekah yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

1. Bumbui singkong goreng

Jangan hanya menambahkan garam. Anda bisa menambahkan bumbu-bumbu dengan berani, agar singkong goreng lebih enak. 

Misalnya, Anda bisa menambahkan bawang putih. Anda cukup menghaluskan bawang putih sebagai unsur aroma pada singkong.

Selain bawang putih, Anda juga bisa menambahkan bubuk ketumbar.

Adapun perbandingannya sebagai berikut :

Untuk 500 gram singkong, Anda bisa menambahkan dua siung bawang putih halus dan satu sendok teh bubuk ketumbar.

2. Potong singkong

Selanjutnya, potong-potong singkong dengan ukuran yang pas untuk dipegang.

Untuk ukuran yang pas, Anda bisa memotong sepanjang 3 cm. 

3. Goreng setengah matang, angkat lalu rendam dalam air es

Sebelum direndam dalam air es, Anda harus menggoreng dulu singkong dalam minyak panas sampai setengah matang.

Setelahnya, segera angkat dan rendam dalam air es.

Air es harus betul-betul dingin dan diberi potongan es batu sehingga suhunya tidak berubah begitu dimasukkan singkong yang panas.

Jika singkong belum dibumbui sebelumnya, air es boleh diberi bawang putih, ketumbar, baking powder, dan garam.

Rendam sampai singkong juga menjadi dingin.

4. Goreng kembali dalam minyak panas

Setelah singkong dingin, kembali goreng dalam minyak panas.

Nah, perubahan temperatur yang tiba-tiba itu membuat singkong jadi merekah dan garing.

Hasilnya, singkong jadi empuk seperti buatan pedagang gorengan.

Resep singkong goreng

Bahan 

500 gram singkong, kupas

300-500 ml santan dari 1/4 butir kelapa

2 siung bawang putih, dihaluskan

1/2 - 1 sendok teh ketumbar bubuk

1/2 sendok teh garam

750 ml minyak untuk menggoreng

Cara membuat singkong goreng

1. Potong-potong singkong ukuran 1x5 cm. Masukkan ke dalam freezer semalaman.

2. Rebus santan, bawang putih, ketumbar, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan singkong beku. Biarkan empuk.

3. Goreng di dalam minyak panas sampai kering kecokelatan.

Resep singkong goreng keju

Bahan 

1.000 gram singkong, dipotong-potong

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan perendam (aduk rata) 

6 siung bawang putih, dihaluskan

1/2 sendok makan ketumbar bubuk

1 sendok makan garam

1 sendok teh baking powder

1.000 ml air

200 gram es batu

Bahan taburan 

Parutan keju cheddar secukupnya

Susu kental manis secukupnya

Cara membuat singkong goreng keju

1. Rendam singkong dengan bumbu perendam minimal 30 menit. Sisihkan airnya, tambahkan es batu.

2. Kukus singkong 30 menit sambil disiram-siram air dingin (air es) sampai singkong mekar.

3. Panaskan minyak, goreng singkong yang sudah dikukus sampai garing dengan api kompor sedang.

4. Sajikan dengan taburan parutan keju cheddar dan kental manis. (*)